樓主不妨參考一下
現在是大吃小..也就是連鎖名號大..
我認識一個人,據他說,開店失敗很多次..之後花大錢先開了咖啡廳作據點,之後在門口賣涼品
之後開始用連鎖店的方式拓店,後來給他作起來了..
國稅局對面,有三個店面..之前有一間鞋店..搬去新堀江..之後作什麼關什麼..其他兩家好像都是關門狀態..
現在打通了,租的人是全家
三多商圈,一堆貼租的,建國路電腦集市附近..那天手機送修,也看到一堆
這麼多年來..我看到很少的超商和50嵐關門..最少都可以撐住
另外還有一家炒飯班還是炒飯店...也是連鎖的..很多夜市都有...目前都還在
我家附近關了很多店...地點是一個重點..
唯一有一間麵店有作起來..他門面不小,一碗麵20...等到他恢復原價..最少30..不知道還有沒有那個客量
我的感想是..
尤其餐飲店,除了連鎖就是老店..其他7-8成都要扛去埋
老店可以很髒,碗隨便沖一下,小店的碗洗好了放在洗水槽旁就被嫌髒
鳳山有一間剉冰店..很老的店..賣的不便宜..漲到45..還是客滿..他們把剉在底盤的碎冰用手捧進碗裡給客人吃..這樣人家不嫌
如果小店..大概客人就不會來下一次了
一樣都是那些東西..小店就會被嫌沒特色..沒XX....
除非你本厚,可以像涼品老闆一樣..撐到起來..否則也只有當員工..找一家不血汗,有人性的..不管警衛還是什麼店..
雖然薪水少..也不用賠進幾十萬
出社會第一份工作就是拿新鮮的肝去換錢
，經過2008那年的洗禮同事紛紛被無薪假及資遺後我怕了，深怕那天換到我，開始思考在業界還是另拓一技之長?
2010年我也被資遣了(好在有資遣費可拿
)，這時跑去親戚家做肉品加工發現這行業不錯致少穩定且圈子小(價格波動不大)，過了3年出來開店，一方面想代工部份有穩定利潤支撐，店面零
售又可把利潤加大，親戚們都覺得ok!中間花了半年做市場調查、分析、同業差異化…等
2013年開店半年如預期(3年回本)，誰知發生了一連串的食安事件
一波波不間斷，就算老字號也紛紛中箭落馬，反而是自家代工部份影響較小，零售部份慘到不行，預計今年底要結束了
ps．關店是評估回收期要拉長到5年，而房租在房價飆漲下又要年年升- -(原房東賣給投資客)
蘿蔔頭 wrote:
不論什麼店，在冷門...(恕刪)
建議樓主放下身段，先去餐飲業做個一年半載的看看
您這個年紀對餐飲業而言還是很搶手的
既然都說生活經濟上的壓力沒這麼大了
小弟也是科技業逃兵，老婆娘家就是老字號餐飲業
長期跟老婆娘家生活在一起(住店面樓上)，雖沒全職參與，
但也用眼睛看了好幾年加上平時&假日有空幫個忙...
每個想轉職餐飲業的朋友，我都建議先去當雇員嚐試一陣子看看
加盟有加盟的優缺點，自創品牌有自創品牌的優缺點
但終究要回歸自己適不適合做這行
這一次的轉身就要當作做到自己不能動為止
小弟高雄的餐飲業朋友，最近應徵一位退休的警察局長
工作內容是中午送送便當，運動順便賺一頓中餐
其實對方也坦承，想先參與餐飲業運作，從中瞭解有什麼機會可以投資
以上，參考看看~
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