kenny07g wrote:每個都是做一行怨一行
小弟73年次，目前在...
我從18歲做到現在也十年有了，但是這個產業各人是覺得會開使嚴重外移國外或南部工業區，
(恕刪)
開鐵板燒店,要什麼裝備不會先去餐廳餐具店挑,
光客人用餐具就可以價格差2倍以上或更高,
鐵板燒店是怎樣的鐵板燒店
有房間的還是那種大賣場式的
一客100元,光每天租金薪水材料瓦斯...,確定能打平?
每天前150,200客光支付這些...
與其做大家一窩蜂的行業，加上又不是從學徒出身（學徒出身還未必能成就，只是較易
進入狀況），倒不如觀察一下，例如，台南這幾年流行的文青復古店，懷舊民宿風潮
很盛，主要是把保存良好的舊透天改建，拿來當咖啡廰，輕食店，民宿，
比起工業化的高雄，更具有吸引外地人一遊的動機，有時間不妨去台南走走看看。
其次，餐飲服務業除了基本功，店主的想像力及風格，也攸關這間店會不會被
口耳相傳的主因之一，像近來屏東打出知名度，到高雄展店的莎露，就是走眷村
加日本老宿舍風格，先在屏東打出口號，不過一離開屏東，到高雄展店，反而失去
本店在地化特色，此外，高雄懷舊風格名店－新台灣原味，最近要在鳳山開第三家店，
這間店蒐集的台灣民間物品相當齊全，數量多到可以開小型博物館；
高雄明誠店以一樓懷舊街道及二樓電影放映室，加上一台老舊的金馬號公車直接放在二樓出名；
鳳山店則有一節早期的平快車車廂放在戶外區，第三間店不知道會有什麼特色，相當令人期待。
以樓主需負擔三個小孩及兩個大人的生計，加上尚有十三年的房貸
（家中無法幫忙提早還清前提），貿然轉行，值此時機不佳的大環境，相當冒險，
如果樓主現在才廿四，五歲，未婚，無房貸，或許還有較多機會；總之，與其走
開店的路，倒不如弄一台二手早餐車，夫妻兩可以一起打拚，反而比較實際，
對經濟壓力也不會這麼重，但要保險一點，還是過幾年，等孩子都大一點，
可以幫忙分擔家計再說，再不然，回學校唸夜校，拿個高職文憑也好，僅供參考。
最後，提供最近亂拍的幾張照片，供樓主發揮想像力，是否有建構出自己腦中店面氛圍？
如果有泉湧一般的思緒，趕緊把想到的關鍵字寫在紙上，再去參考自己能力所及的範圍，
或許可以找出自己的店面風格取向（個人想法，樓主住北部，人口眾多，
二手平價早餐車應該有其巿場，前提是要有兩三種主力特色口味商品，再搭配均價四十元內
便宜套餐）。
都市夜更深，不為不幸人停留，只為資本服務；看不清，又何必眷戀。
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