但個人建議開餐飲店的老闆前輩說的建議可以參考一下
畢竟理想要跟得上現實才有可能成功
跟不上現實又能成功稱為奇蹟,不能成功就是天方夜譚
akka654 wrote:
謝謝，我也只是在評估...(恕刪)
我不是餐飲業，不過創業兩年半，現在還活著
建議樓主邊做邊調整方向
做錯了趕快修正
餐飲最棒的就是可以直接聽取顧客意見
問題是哪種人是你要的客人
是喜歡撿便宜的婆婆媽媽嗎？
還是追求質感的上班族呢？
又或者講究CP值的消費者
這三種完全不同的定位
假設你想走質感路線
一開始就必定要面臨婆婆媽媽嫌貴嫌東嫌西
這時候該怎麼辦呢？
想像走進店裡的是哪種人
這就是你的定位
找到自己想經營的客層
實際記數，就可以知道這間店營業額
假設記數後發現客群大約100人
而再假設這100人都是你的客人
那麼客單價能否支撐開銷呢？
這些都是實際會碰到的情形（笑）
想清楚以後其實也沒時間上來問人了
因為有太多創業上需要解決的問題
比如行銷，品質，金流，廠商跟顧客管理
夠你忙了
當一關關破解後
再送樓主兩句話
要做不要抱怨
創業是一條不歸路
加油
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