akka654 wrote:
北漂了數十年，大部...(恕刪)
算了吧
擺滿夾娃娃機比較賺
20坪的基地扣出廚房、櫃台等設施，大概剩10坪，如果擺桌子有質感一點（就是不能太擠），算6張4人桌，最多也是24個人。假設樓主生意興隆，天天滿座，中午可以做2輪，晚上做1輪，總共是72人次。以一餐$350計算，一天收入是$25,200。扣除食材成本約40%，毛利是$15,120。估計你除了自己之外，要再請2人，這2個人算月薪$30,000好了，平均日薪是$1,000。你可以說台南薪水沒那麼高，我講的$30,000是含勞健保、年終、休假，亂七八糟的成本亂算一下。所以你剩下$13,120。
你還有水電（算一天$2,000）、折舊（$50萬算可以用10年，一個月算折$4,000）、租金（算機會成本一天$1,500就好），你還剩下$5,620。
看起來很多吧！別忘了還有保險費、其他雜費等等，更重要的是，你確定你每天都可以做滿72人次？你確定你每個月都可以開30天？
小弟在信義區上班，我沒有看到有人把$350的套餐當每天午餐在吃的人。也許台南人非常富有，追求質感不手軟。
以台北來說，通常我會花350左右吃的午餐，店內裝潢通常不是50萬以內就可以搞定的。我在內科園區工作的時候，朋友都是中階薪資工程師，大家偶爾想吃好一點，一般就150左右。超過通常就有人不是很想去，或提議去其他地方。
可能要先做一下附近人口結構跟消費能力的調查，有時候一間店開一陣子都沒有人，就會讓人很難走進去。家人有經歷過餐飲業，而且算是在台北鬧區，中價位餐廳，我個人是覺得不是很好做。因為我是做設計工作，所以這幾年也有接觸一些品牌設計跟行銷的項目，建議你先找出自己跟其他店家的差異性，也可以留一點資金做後續的行銷與廣告。
不過真的好賺的，通常都是平價小吃店。我家附近有一間平價日式料理，每道菜都是百元以下，丼飯拉麵也都百元左右，目前已經開了18年了，生意還是很好。
樓主加油吧！
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