自從算一算，含抽傭+廣告=4成抽成後，本來新店當時就想直接棄用了，後來轉念好吧用個一個月當廣告，結果!!!!!差點沒氣死人
先聲明最後我也不管到底是平台有黑單問題?或自家有問題?或外送員有問題?還是顧客黑單問題?這些都不管(其實認真蒐證還是能蒐齊的)，我懶了不想去理了!
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放著開著用，然後訂單一直來~老樣子都是老店那邊的遠單為多，外送員還是狂狂念當沒聽到(我很好了還放個飲料台跟塑膠杯讓外送們可以透透氣喝杯茶)，結果不知道是不是被某部分外送員惡搞，變成是去到客戶那邊，都變成缺碗、甚至還有幾筆單都是外送員點已經送到，客戶打電話到我新店這邊說外送員根本沒送過去，好幾次我都想聯合這些客戶對外送員蒐證，直接告上法院好了，監視器在那調到要翻白眼，浪費我時間還要我賠給客戶~然後我刻意把一個超大的錄影中請微笑貼給外送員看，結果就變成缺料缺碗~~現在把產品全都弄得非常精簡只有主餐，什麼加料阿加醬阿你媽通通都關掉，每次都給你寫個缺什麼就整套餐扣除，當我新店是在做公益活動喔!!!調監視器調到我都懶了，最後兩天到底是平台黑掉的還是外送員黑掉的不管了，自己直接認賠~決定關平台
本來一度還連絡另外一家，註冊現在很流行的雲端廚房價格直接提升一到三倍，都約好要拍照了，現在我直接放棄，不想賺外送平台的，什麼可以做到全台北市~握操我怕我先氣到送醫院中風
好笑的要交給資深員工管理這部分，一個一個逃~大家都像見到魔鬼一樣的再看外送平台，而且外送人員那素質甚至在那跟我的員工互嗆，搞到我直接趕人說以後別再出現，吵不過你就開始詛咒你開沒三天之類的，現在我還要時時提防那個吵架的外送員會不會隨時趁休店時來給我搞破壞，或者上網給我亂評價，我還要存證起來隨時應付那個人~我操如果不是以前我曾當過警界外包的資訊相關協助蒐證人員，有豐富經驗~大概直接被怎麼搞死的也不清楚
總之，我把所有的菜單改成永遠售完，部分故意給他弄個超級高價，999~真的當成一個廣告平台了，不過廣告金也不出了，沉底就沉底，等領到這次的錢直接請業務叫人來收回吧!我已經被這些外送平台搞到心冷了
除非哪位員工願意抽店裡成數，負責雲端賣出三倍四倍價格的廚房，那我就在放給他做了~~目前有一位歐巴尚有點興趣想接雲端廚房.....其實最倒楣的是客戶吧，一樣的餐點店裡只要50~丟到看似不相關的雲端，直接上100~150，佩服那些拍照的人~拍照行銷餐餐像王品，弄個好包裝陽春餐感覺就是高檔鰻魚飯，就為了應付平台的固定抽成+廣告抽成+"必然"銷售損失(缺碗搞消失等等等)=一倍起跳價差
最終還是消費者輸了~平台穩賺，傻子店家除非鑽洞不然做白工~~而我變成可能會多一個佔股份的中高售價雲端廚房投資....
dogbone0714 wrote:
雲端廚房本來就很盤建(恕刪)
不用開發啦，現在幾乎每家POS都有提供，開發只是重複浪費時間，開發出一模一樣功能的東西~重點是在外送的人
我自己以前只有一家店就養成了沒再讓人外送的習慣了，自然也沒往這方面開發的興趣，沒疫情店裡就忙到翻了
其實外送平台對某種心態的人來說~所謂的"餐飲信念"，有點是劣幣逐良幣
最後這上面只會剩下短期打廣告跟長期的太空包集團銷售地方
太空包太便宜了，要三餐要飲料都有，我這邊手中就知道幾家工廠~明明就營養午餐工廠供餐工廠，硬是弄出行銷包裝像鰻魚飯高檔食材...結果只是一包20、30的太空包~消費者用200、300買了個心情佳來吃~外送平台波兒棒，創造出龐大太空包新商機
太空包不是罪，好比我知道台灣數幾大集團的食材，部分用料也都是太空包，我這邊有在那裏面待過出來的廚師，連要跟誰調貨電話我都知道，你看賣一千元的太空包客人還能打卡案讚幾萬個，就知道太空包不是罪了，不然怎樣支撐這些超知名連鎖餐飲壯大還上市~~人家現在都美其名叫中央廚房...只是很奇怪的是很多都寫代工廠
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