有對豆漿感興趣的同好嗎？
我對豆漿的關注已經10幾年了！
起初我也覺得豆漿（口味上）沒什麼特別的兩樣...我喝過無數豆漿店的豆漿~從台灣到中國大陸...
口味上有難喝的、普通一般般的到還不錯喝的（不錯喝的~少），大多一般般...
價格一杯最貴的人民幣8~12塊錢。
豆漿人人會，就像炒盤高麗菜人人會，但是不可否認的技巧是有的，所以炒出來的高麗菜就有好吃與不好吃了！豆漿亦然。
我也關注到以豆漿為專賣的店，似乎不易生存...
生存下來的也投入了幾百萬（做行銷）走了一段漫長的路...
也有人想豆漿專賣，但是不久就收了...這些店的豆漿我嚐試喝了之後的感覺，有的豆漿都沒煮熟，還有生澀味道，多數一般般，甚至帶點微微的豆腥味...
我平常關注豆漿專賣店，有機會會買來試喝...這種店通常都標榜不濾渣、濃郁...
我相信你們應該會認為不濾渣有何難？這真的是一點都不難，就不濾，人人會，但這因此就說豆漿濃郁！好像有點牽強...（是真的濃郁嗎？這點我先保留，有緣的話再跟同好交流）
沒說濃郁不好，能沖出鹹豆漿的濃度，我認為剛剛好...否則太淡、或太濃。濃了豆漿的口感就不爽滑、順喉、潤口...
豆漿（飲品）對口感的感受如何？是濃？是真的濃？還是此濃非彼濃？也許豆漿的同好可以細膩的體會一下！
我發這文目的是...試著
如果有豆漿的同好，並且認為有機會創業開店，又會行銷，那有緣又有合作的機會的話，可以交流討論...我不會開店、行銷，所以...（還有其他可以搭配豆漿的品項，如豆花...等等。）
##留言的朋友，如果你是來“吐槽”的，認為豆漿沒什麼！沒有建設性的、打醬油的，那我與你認知不同，我就不回應你了！##
一切隨緣。
（如果我煮不出好喝的豆漿！不會發這文）
1) 永和豆漿的焦香味：
因為黃豆有種特殊的成份，必需完全煮熟，不然有毒性，會拉肚子。
所以永和豆漿會煮完全熟，營造出一股特殊的焦香味。
我覺得台灣北部的人很喜歡這種味道，南部比較少見。
我個人是能接受，但不是特別喜歡。
2) 普通豆漿：
可能跟樓主說的淡淡豆腥味比較接近，甚至沒有豆腥味，但也沒有焦香味。
這種豆漿幾乎佔了台灣早餐店的9成。
對我來說，早餐喝這種豆漿是有就行了，不挑。
3) 養生豆漿：
就是樓主說的不濾渣或保留部份渣的豆漿。
這種店比較少，我通常都是在有機店買，或是百貨公司。
我家附近有無毒的家，經過會買。應該有兩個品牌，
叫啥名的沒注意，反正有就買。
這種罐裝的，絕大多數有用消泡劑，
到便利店買的光泉、統一、義美，看看包裝外寫的內容物就知道了。
這種消泡劑對人體有沒有害.......我是不太清楚，
但我知道有等級之分。
我覺得南方人(福建、兩廣)喝豆漿或豆花，絕大部份是甜黨，
鹹黨是妖魔(開玩笑的，我吃過幾次鹹豆漿，完全不能接受)。
我喜歡喝豆漿，
便宜的，貴的，都喝過，
如果樓主創業，記得通知我，我可以捧場。
pingyingtu wrote:
在台灣的豆漿店大概分(恕刪)
你好
我以個人的經驗與看法...謝謝你的留言
1）永和（來×內×豆漿）豆漿焦“香”味不是因為完全煮熟才營造出來的。
煮熟是必須的，焦味的來源是黃豆經過研磨成細小的粉粒沉澱在鍋底，煮的過程在高溫時間因沉澱鍋底而巴鍋產生焦味...我可以在兩秒鐘內讓豆漿產生焦味那不難，主要讓豆漿有豆香味而不是焦味。
他又不像烤肉醬油調味烤出的醬香味，也沒有像是咖啡豆烘焙出來的焦香味，所以他只能説是焦味~也就是“操灰搭”
2）普通豆漿，也就是很一般，喝了也沒有留下什麼印象。
3）養生豆漿：我說“養生”只是在強調豆漿...什麼食物不養生？
並不是說不濾渣就養生。有人說不濾渣是全食物，不浪費，說的也對，但是濾渣也不表示浪費！渣也是另有用途的...我個人是要濾渣的，不僅僅是濾渣（為什麼？我保留不說明）
然而不濾渣並不表示豆漿就濃郁...
我喝過一間有機店的豆漿，確實不錯喝，就是價錢不親民...
便利店的豆漿我從沒想要喝過，他裡面添加不少成份不在話下...我煮的豆漿就是黃豆無糖，或是少許白糖，既傳統又單純，沒有其他任何添加物。
鹹豆漿有人不合口味，我是蠻喜歡喝的...
看的出你喜歡喝豆漿
謝謝你的留言。
union0 wrote:
還有補充一點義美豆漿(恕刪)
你好
我猜你的意思應該是說豆漿比較屬於正餐，須要搭配餐品...
而咖啡、茶飲可以單獨飲用...話說的沒錯。
然而，豆漿除了特殊體質的人之外，男女老少咸宜，消費群眾應該不亞於咖啡、茶飲...這數據應該不難查證。
我注意到了豆漿“專門”店似乎是不容易生存，所以豆花及相關商品也是該準備的，並且我也有豆漿飲料化的想法，開發豆漿飲料的口味，這其實不稀奇，新加坡就有個豆漿品牌，年營業額有幾個億...
我沒有生意人的頭腦，在大陸以豆漿品牌的也不少，只是我不知道怎麼做...
（除了豆漿不輸台北的知名豆漿店~我還會燒餅、油條，也不輸台北的知名豆漿店，我做的包子也不錯吃...或許有機會也用的上）
至於.......有時我到賣場、便利商店購物時，該選擇知名品牌的，我也是會選擇，如你言~比較有保障。
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