想做蔬果運銷行 幾個問題

小弟我的家人是在果菜市場當行口，最近生意不佳想衍生出來做蔬果運銷行。


1.蔬果從拍賣市場批來轉賣給各大店家，我這樣還需要開立發票嗎？
2.本人到拍賣場叫菜到繳稅月都有到我的稅單，我在專賣給那些店家也應該不用營業税對吧？
3.如果有做起來想請人，跟著果菜市場休（平均4天）這樣有違反勞基法嗎？
4.呈上，本身家人做行口健保跟勞保都是跟農會的，請的人到農會自己申辦這個讓他自己繳可以嗎？


以上問題不外乎就是稅金跟勞基法問題，也請各位前輩多多關照。