我從18歲做到現在也十年有了，但是這個產業各人是覺得會開使嚴重外移國外或南部工業區，其實現在北部已經不太好找到這種職缺了
而且這公司老闆也很會壓榨員工（特休，勞保健保都要凹），但是因為有房貸還有兩個小孩要養，工廠離家又很近，就忍氣吞聲的做到現在了，而且一月份，第三胎又要生出來了！
但是我快要三十了，在這工廠也看不到未來，我的課長也不會交我東西，問他也不太想說，現在對未來很迷惘，想想也不想做這行業做到退休，因為上大夜班真的很傷身體，早上睡覺我一定要吃安眠藥才能睡，而且每天回家都剩兩個小時能陪家人。
我從小是媽媽帶大的（故事很長就不多說了），媽媽也是做這行業的，所以我很能了解我做這行業，當我兒子的感受
我老婆目前是在食品業上班，是在一間剛起步的新公司當個小主管，一個月約3萬，做了快一年半，但是近日被大公司合併了，以前還可以看出在這公司有打拼的價值，但是現在公司完全變了調，超時加班，不合理的要求樣樣來，我老婆也做不下去了，打算撐到生完就不做了。
現在跟老婆打算生完小還，想要出來創業，但是。。。。。。我先講一下我的條件好了
房貸還有13年要繳（貸20年），銀行沒有存款，（因為每個月還要繳兩個讀幼稚園小朋友的學費和保險）
沒有廚師職照，不太會煮菜，但是有興趣往這行發展
現在我想問的問題來了
1•如果我想用貸款出來開鐵板燒店，我該用青年創業貸款還是用房子借二胎較好？
2•如果想開鐵板燒店，去加盟如：大埔鐵板燒這種加盟好嗎？很怕做的要死，確賺不到錢，就像鮮芋仙一樣，因為如果要學，我兩夫妻可能就辭職跑去學。來開店
3•如果開鐵板燒店，我該辭職不做，還是請師傅來做就好了，很怕開店賺的，會沒比我自己上班來的多，另外開店要有廚師職照，才能開店嗎？，這有關營業登記證？
4•如果鐵板燒店企劃沒過的話，也可以開早餐店，因為我老婆有在早餐店工作過，大至上都會，而且我不會，也可以去他以前做的早餐店學習，但是店面想用我爸的店面來開，目前是租別人，會想用這店面是看好這地點有一定的客源，以後也不怕被房東趕，但是重點店面旁邊就是開早餐店的，這樣會不會很機車，沒商業道德，往壞處想，原本隔壁早餐店的客人會覺得，我們很沒商業道德，而從不來光顧了？
5•還是我不要想那麼多，繼續維持這生活條件就好
各人是覺得這風險有點大，所以想上來問問這樣的條件，這樣的理想是否可行呢，因為如果失敗了，我可能也不到，像目前一樣薪水的工作了，也要背負更多的債務了
小弟我國中畢業，文筆比較不好，在請多多見諒，如果還要我題供多一點資訊，我在補上來
這次我想成功，煩請各位指點謎津，謝謝
因為太多人失敗。
