若開店強調專業 會賺錢嗎?

朋友開了咖啡店
主打自家烘培的咖啡豆 去找他時請我喝了杯美式
說我們家的咖啡很好喝 跟外面賣的完全比不上
一直跟我說現在要開店就要注重專業 才會做大 作長久

我想了想 這情況作長久應該可以 要做大還蠻難的
因為我喝了他們家的咖啡 喝不出來跟星巴克便利商店有何不同
就算強調專業 真的泡出專業人士口中所謂的一流咖啡
但台灣就那麼大 扣除不喝咖啡的人口 再從這些喝咖啡的人口中扣除像我這種
喝不出有什麼差別的人 那客源就真的少了很多
何況便利商店 星巴克很多地方都有 小小的咖啡店只有一家
客源來自週遭的住戶上班族
要維持下去相信可以 但要做大做到開分店 真的有辦法嗎?