第一次創業...希望大家能幫幫忙,提供意見~謝謝!

nancy3399

nancy3399
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樓主

2007-04-11 11:05

第一次PO文請多多包含.希望大家能幫幫忙.............

2007-04-11 11:05 發佈

文章關鍵字意見

神戶齊

神戶齊
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376分

2樓

2007-04-11 11:13

不如去日本學點特殊的東西怎樣XD
在把日本做東西的堅持和品質帶回來..........

我看到星野銅鑼燒每天沒開門前就大排長龍
開門沒多久就全數賣光
真是...............
賺翻=3=

請勿購買韓國品牌，買伊索比亞的產品人家還會和您說謝謝，買韓國產品他們只會笑你笨再桶你一刀

bryansun

bryansun
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3樓

2007-04-11 11:17

好吃最重要
好吃最重要
沒錯,一切都是好吃最重要..
至於要怎麽煮
我想,要你自己多研究食譜..
多嘗試幾樣湯頭..

建議你多去別人的店吃看看,另外,現代人講求健康,衛生
千萬不要只是招牌寫健康衛生,而是整體要給人健康衛生講究的感覺
這些就是你自己創業的人要去想的（要是我想得到,我自己做比較快)

另外,每個人的口味不一樣,不過,真的,好吃的東西
絕對能迎合大部分人的口味,至於什麽叫好吃..
這點的定義很廣..
不過,盡量的做
如果不介意
我可以幫你當品嘗員...
呵呵呵

matika

matika
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4樓

2007-04-11 11:21

其實我比較建議有些食材自己做, 會比較有特色, 否則人家就去7-11買即可

關東煮食材:
蘿蔔
海帶
高麗菜肉卷(最好自己做)
蒟箬
油豆腐
香菇
隔間肉(台式風格)
手工丸子(自己做, 牛肉/雞肉丸, 花枝丸等)
魚漿製品(魚板, 甜不辣等)

關東煮的靈魂是湯頭, 你一開始必須思考自己的風格, 是台式或是日式, 或是自創風格?

日式湯頭: 柴魚, 昆布, 小魚乾熬湯
台式: 雞骨, 香菇梗, 洋蔥, 蔥段

一定要自己試喝湯頭, 並找些朋友來試喝.

醬料-

海山醬+味磳+洋蔥一起用果汁機打碎

Good luck!!

hitsuki

hitsuki
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5樓

2007-04-11 11:27

好吃最重要+1

我目前吃過比較有印象的就台中逢甲夜市的黑輪伯

那湯頭跟醬真是不錯　東西也都有入味

貴了點但還是讓人想去吃

那醬我只記得有海山醬的味道　有機會你可以去試試

醬料很重要　辣醬也是

weinong.chang

weinong.chang
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6樓

2007-04-11 11:31

可以考慮你周遭的市場取向

如果傳統口味接收度比較高

就該多去各地名店取取經

如果對日式的接受度高

個人又對日式那種對品質流程細節又一絲不苟的理念可以接受

我想這個部份

目前可以做到的店不多

取經也只能去日本

回來以後口味也需要調整（他們的調味比較淡）

加油

到時候希望可以去捧捧場

就算只有zaku 也可以把Strike打下來..