傳統內鍋的塗料往往容易被頓器所傷,日久脫落,我十幾年來就換過一次,五百元吧?至少吃得心安.用陶鍋煮飯,喚起老一輩煮飯的種種美好,確實是好吃,但是那個厚重我不敢領教.虎牌2016年第一代陶鍋的塗層,就被不少人詬病過.這一代,跟萬古燒合作突破窯燒技術,用多道窯烤工序,終於有一個讓人安心的陶鍋可以用了!他還具備大鍋灶特有的瞬間大火,恆溫持續的特性,如果掌握食材加熱曲線特性,不愁煮不出好料理.建廠百年大作,值得入手.
黑五那天乾脆直接日本定,一週後到手.
土鍋烹飪之妙趣 (先打開日文字幕,再開啟自動中文翻譯字幕)
四日市萬古燒 土鍋技術介紹
機能介紹
日文原版使用手冊:
https://www.tiger-forest.com/ja/manuals/rice-cooker/jrx-s/file
這兩天得流感不舒服,開箱實測紀錄照片等我有空在補上.
產品設計概念: 願世界和合圓融
整體外箱到內在
第一眼的珍珠白真的讓我哇一聲!很驚豔! 根本是藝術創作.
本體上鍋蓋的蒸汽處理機構,會是未來要維護保養的重點. 手冊有自我清理功能專章,要特別注意研讀!
這個鍋蓋機構用磁吸附著在上鍋蓋,平常可以輕易取下放洗碗機清洗.
內鍋特寫,注意他兩側的標示是針對不同煮物而不同,千萬不要以為數字是相同,其實刻度是不同的,別搞混了.
把陶鍋底加熱線圈(虎紋處)放大特寫,這一張是重中之重,放大找不到任何貼縫所在,確實是完整融合在陶鍋中!
再來一張,確實是燒鑄在陶鍋中.
把陶蓋放上陶鍋會自動蓋合,巧! 含蓋如何用? 我還要看一下說明書.
整體的重量很沉! 非常的沉重!!! 即使拿掉陶鍋也是一樣的厚實,要兩手抱著搬.跟以往一手伶,差異巨大.
放置的空間與運作的環境,務必要清楚閱讀使用須知.電磁感應產生300度溫升的能力不是開玩笑的.建議大家一定要把手冊讀完再來開機實測,避免無法預期的閃失造成嚴重失誤! 有裝心律裝置的人,注意做動時會不會影響裝置的安全規範.
萬一陶鍋摔落地上會如何? 有人錄了一個小測試,沒事不要胡搞,一個要價至少五千起跳喔!
萬古燒是如何合作開發陶鍋的介紹,可以一窺究竟,用心細節一覽,看得到更可以聽的到鍋的心聲.
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03/12/2026更新:
事忙直到這兩週才開始上線使用,心得如下.慣用池上益全香米一斗隨意摻合其他穀類,例如燕麥、薏仁、糙米、紅米、黑米等各一斤.
正規米飯用米一杯,水加到陶鍋刻度一的話,米粒圓潤飽軟,所以我把水用少一點會增加Q感.原則上煮出來的米粒是外型飽滿,由內到外鬆軟一致.跟傳統大同電鍋完全不一樣!!! 用一杯米加到陶鍋3-5刻度標示處,選稀飯模式,煮出來試一百分,初看外觀完整,入口即化甘甜紓心喔!!! 陶鍋保暖性極佳,一段時間還是溫溫的.煮的過程,我發現機體四周有那麼微微的一絲絲溫感,至於上蓋直到完成時方可感受較高的溫升.
原廠有把日本在地的稻種做田野調查,所以有便利的選單讓你直接利用煮出特色風味.台灣產區的米,過去因為公務關係常深入東南部鄉野農會,我認為不惶多讓,甚至還外銷過去.有興緻的美食主義者,可以進入選單去調整烹煮參數,例如時間長短跟火力大小程控,找出所愛.這部分如果有組織社團共同分享,會有一番食趣.
因為控制儘量不隔餐,吃完飯就把內上蓋直接用清水手洗瀝乾,用手指清推一下就乾淨了,主要是清掉偶而幾點米水滯.陶鍋是一邊用水流過一邊用手清刷一下就非常光滑乾淨,咕嚕咕嚕的.鍋底側是感應線圈所在,建議墊塊布不建議直放水漕就地轉著洗,怕會磨傷.我煮的時候陶鍋蓋沒拿掉,真的是灶台煮飯的感覺.可以拿掉,有鍋蓋的好處是讓米粒受熱是在陶鍋內一體均勻的,且米水泡沒有直接接觸到上蓋機構,直接透過那三個開孔回流至陶鍋內,避免冷卻時米泡固型物滯留在上蓋機構表面,擦拭很麻煩,蒸汽水帶入機構內日久容易堵塞排壓不暢藏污納垢.
自潔模式讓你可以一段時間利用高壓熱蒸汽清洗上蓋調壓機構,千萬不要添加檸檬酸到陶鍋,怕酸解傷到土鍋的表面釉層.這個動作可保妳電鍋清潔跟衛生,避免滋生細菌在你看不到的地方.
日本電壓是100V,理論上是該配一棵變壓器,實務上的電壓值跟電壓容錯值測量後,我選擇用時上電,用完就拔插頭的策略,不讓機版長時負載.我日製家電都用的滿長壽的.
上蓋機構有用到幾個膠墊圈、環之類的零配件,日後清潔保養時,注意有老化滲漏或龜裂時,記得更換.出國玩可以帶一套回來以備不時之需.
原廠配件網站,看起來沒法單獨買膠圈(有空寫信來去問一下).
照片等我有空再添上,這鍋確實值,不僅改變我對電鍋的觀感,也提升米食的質感.兩萬多價格確實是不親民,建議等新品發售一年後,如果只是微調功能換包裝時再入手.隔兩年入手的好處是問題點會被改善完整,是最佳入手期.電鍋科技發展至此,也算是一個頂鋒了.
今天出門意外收到一包米,這是一分心意,是多年交情的實誠.人生有幸,可以時常品嚐特色時蔬農產.能靠雙手勞動賺錢是實在,天天自己煮一鍋,平凡家居生活增添不凡的快樂,更好.
