這幾年很多人開始從瓦斯轉用電，加上現在廚房都喜歡做中島、開放式廚房，「電陶爐」跟「IH 爐」常被拿來比較。
身為天天要開火的人，簡單實用的差異分享給大家
一、加熱方式不同
🔸 IH 爐（電磁爐）
靠電磁感應讓鍋具直接發熱，不是加熱玻璃，而是加熱鍋子本身。
➡️ 優點：加熱快、效率高、省電。
➡️ 缺點：鍋具一定要可導磁（例如不鏽鋼、鑄鐵）
電陶爐
靠電熱管讓玻璃陶瓷面加熱，再傳到鍋具。
➡️ 優點：鍋具不挑，玻璃、砂鍋、陶鍋、不鏽鋼通通可用。
➡️ 缺點：升溫和降溫速度都比較慢。
🥘 二、火力表現
• IH 爐火力強又快，煎牛排、爆香、煮湯都很迅速。
• 電陶爐較溫和耐煮，適合熬湯、燉煮、煲類料理。
如果你習慣大火快炒 → IH 比較接近瓦斯。
如果你是慢煮派 → 電陶爐煮起來比較細火慢燉的感覺。
🍽 三、安全性
兩者都比瓦斯爐安全，但：
• IH 爐：玻璃面不會太燙（熱來自鍋子），但鍋底還是會傳回熱度。
• 電陶爐：玻璃面會發紅、很燙，家裡有小孩要小心。
⭐ 最後結論：怎麼選？
👉 適合 IH 爐的人：
• 喜歡爆香、煎牛排、快炒
• 想要加熱快、省電
• 家裡鍋具本來就可導磁
👉 適合電陶爐的人：
• 喜歡砂鍋、玻璃鍋、陶鍋料理
• 煮東西以熬煮、燉湯為主
• 不喜歡鍋具被爐具限制
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