
內嵌式烤箱能提昇廚房整體設計,也能騰出更多工作檯面,成為現代廚房規劃的新趨勢。
如今有不少國人在改裝廚房的同時,也想購入嵌入式烤箱。能與整體廚房搭配的內嵌式大烤箱,除能提升整體廚房美感之外,也能享有宅家自煮更多料理選擇的好處;Pizza、蛋糕、烤全雞、甚至燒烤都可自己來!但是嵌入式烤箱品牌與機能選擇眾多,如何挑選符合自身需求呢?
哪種廚房適合嵌入式烤箱?封閉式廚房也可以嗎?
不管是封閉或開放式,只要在規劃廚房空間時與設計師溝通需求,都能安裝一台結合美觀與實用的崁入式烤箱!目前流行開放式廚房,讓廚房也成為室內整體風格的一部分,而歐美品牌,不管在設計或功能上都擁有較成熟的優勢,能讓廚房整體呈現時尚和簡潔感。崁入式電器的優點之一,即能為廚房節省更多空間,空出更多的檯面,作為工作檯面或陳列美麗的裝飾品,使你廚房更加賞心悅目。

講求外觀設計的內嵌式烤箱亦成為設計元素之一,凸顯屋主的個人風格。( 圖/TEKA )
選購內嵌式烤箱考慮的5個重點
1. 要放在甚麼位置?
多半都會選擇放置在壁櫃或爐下兩個位置,若以60公分烤箱來說,最適合放在取用方便的壁櫃高度,才不致需要頻繁彎腰或蹲下,家中有幼小孩童的,最好放在此高度。放爐下是另一個選擇,但最好搭配廚具設計,如果再烤箱上方安裝IH爐,就必須請設計師預留足夠的散熱空間給IH爐。不過烤箱若要放在爐下,就需考慮使否有安全裝置,避免小孩誤觸。2. 尺寸
一般崁入烤箱的公定尺寸,寬為60公分,高度則不一定。如果希望擁有一個所謂「標準尺寸」的大烤箱,即寬和高各60公分,內容量約70公升左右,可容納2隻全雞、 一次可烤出3盤餅乾。另外也有容量小一點的烤箱,如高度46公分的烤箱,其功能與大烤箱差不多,主要僅在內容量的差異。
目前市面上最大為90公分寬、內容量77公升的超大烤箱,可以一次烤完眾多料理一起上桌。也適合放在爐下,可結合瓦斯爐或感應爐搭配設計。(圖/TEKA)
3. 用電
因效能與安全的考量,崁入式烤箱幾乎都是220V電壓,故在裝設時就需考量有220V的供應。很多人都誤解220V用電比較高,實則不然。想了解電壓與瓦數的原理,可去爬文。我們做過一個自製鳳梨乾,用烤箱低溫烘烤8小時的實測,電費一共還不到50元。4. 需求
你希望烤箱能為你做到甚麼?經常需要烤麵包、蛋糕等烘焙料理?或只要做料理?如果沒有空間侷限的話,建議仍可選購70公升烤箱,因為其功能最齊全,就連入門款也都涵蓋了大部分功能,如全火、上火、上火加強、下火、旋風、解凍、節能、水自清等等。嵌入式烤箱價格從兩萬到十多萬都有,即便是入門款式,基本的全火、或上下火分開、風扇等功能都具備。
德國TEKA推出一款黑科技新烤箱,訴求可達到攝氏700度高溫,標榜可烤出直逼餐廳等級、外焦內多汁的牛排。如果是喜愛牛排的饕客,這款烤箱的實用性更高,700度只是附加的特色功能,該機型亦具備傳統烤箱功能。

TEKA廚神700牛排多功能烤箱SteakMaster能達到700゚C高溫,以快速高溫的方式料理3-5公分厚牛排,是目前業界唯一的家用700度烤箱。( 圖/ TEKA )
5. 清潔保養
內崁式烤箱尤其要考慮到清潔問題,烤箱是否具備「自清功能」攸關烤箱的使用壽命與衛生。通常烤箱內部的烤盤與網架都可取出放入洗碗機清洗,這不是問題,最大問題是內壁的油汙,尤其經過高溫後,用菜瓜布也難刷洗,更害怕使用清潔劑。到所以選擇擁有「自清功能」的設計,才不用彎腰還要把頭伸進烤箱內辛苦反覆刷洗。
TEKA所有烤箱使用微奈米內壁,搭配內建自清選項,有以蒸氣溶解油汙的「水自清」、以及以480゚C高溫的「碳自清」,能將油汙殘渣分解成灰,完成自清功能後,只要以抹布擦拭即可。
另類選擇:加上微波或蒸煮功能二合一機型
目前嵌入式烤箱也有加入其他功能的二合一機種,不失為廚房空間有限的一個選項,目前市場上有烤箱結合蒸爐的「蒸烤爐」,也有結合微波功能的「微波烤箱」,將兩機合一崁入廚房櫃體之中,廚房也能更加整齊劃一。
44公升蒸烤爐,擁有專業烤箱與蒸爐的功能,蒸氣溫度可從35度-100度,可做舒肥料理,內有探針設計,可精準掌握食材溫度。(圖/TEKA)

不需轉盤的微波烤箱,可同時用炙烤+微波來調理食物。(圖/TEKA)
烤箱的功能其實很強大,一個標準70公升的大烤箱,能做的事可以非常多;它可以完全取代氣炸鍋,而且清理方式比氣炸鍋容易太多。也可以烤魚、烤雞排、稍烤蔬菜...等,做烘焙麵包也只能靠它,且無煙少油,是一舉多得的烹調神器。
利用烤箱的大空間,在烤的同時也能蒸煮其他菜餚。TEKA為此設計一款「蒸煮配件」,讓烤箱也能升級具有蒸菜的料理功能
