百年建築絕代風華 x 頂級精品 Gaggenau 未來廚電
來自德國的頂級精品廚電 Gaggenau，從 1683 年成立至今已有 339 年的豐厚歷史，之所以能不畏風雨、躍升為全球豪邸指定品牌，甚至冠上「廚具家電界的愛馬仕」美稱，源自那份對初心的貫徹始終，從一座生產鐵釘的鑄鐵工坊開始，到晉升世界知名的精品廚電品牌，一路走來，堅守對金屬材質與職人工藝的崇敬之心，同時不斷追求卓越創新而得以立足，專注細節、苛求完美的匠心精神，使其屢屢以創新的經典之作驚豔世人。
◾️台中市役所。
秉承如此初衷，今年七月即以「傳承與創新的對白」當作本次策展主題，圍繞著「傳承、工藝、美學、創新」四大核心開啟旅程，而舉辦年度盛事的舞台，嚴選深鑿百年歲月風華的日治時期建築「台中市役所」，在莊嚴優雅的聖白外觀下，蘊藏著古典主義的精雕美學，體現巴洛克式的華麗與辰野式顯著的紅磚與灰白泥飾，宛若穿梭時光般，窺見昔日的時代之美，也在此，向你我演繹 Gaggenau 的全新智慧家電作品。
從品牌初心開啟靈魂旅程：一脈相承的傳承與創新
穿過圓拱大門，彷彿走進時空迴廊，在隱映光源下，一幅描繪著早年德國黑森林小鎮「Gaggenau」的地圖旋即映現，見證著以鎮名命名的 Gaggenau，是如何從一間鑄鐵工廠，走向今日全球高端夢幻廚電的代名詞，博西家用電器執行長暨董事總經理傅睿博士也貼心說明品牌的最初源起，從一根鐵釘、一輛自行車、一道廣告招牌到各式廚電設備，以百年匠心工藝為本，將淬煉三世紀的頂級技藝投注於每處細微，在傳承中持續突破創新。
◾️博西家用電器執行長暨董事總經理傅睿博士。
一如擺設於地圖旁、被命名作「EB 333」的經典烤箱，即是向傳承致敬的代表，問世於 1986年的 EB 333，甫一推出即風靡歐洲市場，革命性的 90 公分寬敞容量，突破常規 60 公分寬的限制，現場人員表示，即使同時烘烤四隻全雞也不成問題，重要的是，堅持以手工打造，產量珍稀，加上頂級的材質及可靠的性能，成為熱愛烘焙烹飪玩家的夢幻逸品，亦是品牌旗下最長壽的型號，至今也典藏於世界首屈一指的藝術殿堂——美國紐約 MoMA 現代藝術博物館。
如藝品般的廚電美學：頂級 400 系列 x 都會 200 系列
了解品牌的前世今生後，自然必須觀賞如今聞名於世的頂級廚電工藝美學，掀開簾幕邁向主廳堂，特別邀請小提琴家作為開場序幕，將韋瓦第《四季》協奏曲，佐以現代樂曲做為銜接融合，再度扣合「傳承與創新的對白」的主軸，在敞朗空間中，挹注藝廊概念，將品牌旗下著名的 400 與 200 系列視作藝品，自成一格獨自綻放奢雅低調之美。
正如 Gaggenau 頂級 400 系列，沉著內斂的中島金屬檯面，鑲佐檯面升降式排油煙機、全區式感應爐與鐵板燒，嚴絲合縫的精確細膩，彰顯對細節一絲不苟的匠心精神，同步將冰箱、酒櫃隱身其後，烤箱、蒸烤爐與咖啡機則如精心選掛在牆上的藝術畫作，渾然一體般的勻整呈現，彰顯近乎苛求的工藝之美。
相對簡約精緻的都會 200 系列，精準切合現代家庭生活場域，恰如其分的量體尺度，加上採以漂浮中島減輕份量感，即使小坪數亦能平衡機能與空間感，所搭配的排油煙機智慧感應爐，不僅能自由調節加熱範圍，使各種鍋具隨心放置，以嚴謹工序造就不平凡的烹飪體驗，在開放式廚房蔚為趨勢的現今，僅須一件好廚具，即能在專業與風格美學之間找到平衡。
首度解構 400 系列烤箱：一窺廚電工藝的極致
與此同時，Gaggenau 首度將 400 系列烤箱解構，層序分明的八道構件，顯現品牌對頂級工藝的追求與決心，「奢華的基因」即是品牌對此的詮釋，從腔體開始，Gaggenau 憑藉在廣告招牌所汲取的重要技術，燒製出珍稀的青藍調搪瓷琺瑯，時至今日，百年專利配方成為 Gaggenau 無可取代的關鍵之一，值得一提的是，藍色在 19 世紀前的歐洲屬於皇室貴族的象徵，由此奠定低調奢華的地位。
「獨一性、稀有性、精湛工藝與先進的設計與性能，亦是頂級工藝不可或缺的元素。」現場人員表示，尤其採以懸浮設計的不鏽鋼旋鈕，可謂是品牌的指標性象徵，嚴謹探究使用情境，將控制裝置鑲嵌於機身，以此爭取最大的烤箱容量，同步仔細著墨於操作觸感，即使在料理過程中，也能輕鬆流暢的旋轉使用，涵蓋燈光亦縝密調配，將光源聚焦於食物本身，從視覺感官凸顯美味深度，即使直視也不會感到不適。
Welcome Home！揉合智能設計續寫創新工藝傳奇
今日的壓軸，自然是 Gaggenau 全系列智慧聯網廚房作品全新登場，採用與百年歷史德國品牌
BOSCH 博世家電相同的 Home Connect 智能系統，憑藉手機即能遠程操作家中的各式家電，將穿越三世紀時空的品牌，再度推向嶄新境界，據現場人員表示，目前 Gaggenau 旗下家電已近九成達智能化，從爐具、排油煙機、冰箱、洗碗機、烤箱、蒸烤爐、咖啡機，甚至是酒櫃全都可一手掌握，其中爐具操作顧及安全性，須維持一定距離才能近身遙控。
從一早醒來，即能打開 Home Connect APP，在「Coffee World」中，瀏覽來自世界各國的咖啡配方，當洗漱後，無須遠赴千里，就能即刻品嚐一杯異國風味；若在返家路上，突然想小酌時，即可將酒櫃獨立分層控溫，以剛剛好的冰飲溫度撫慰疲倦的心，憑藉智能科技貼合現代生活日常，使家成為安頓心的歸所。
同場加映：攜手米其林二星主廚，以德國黑森林命題的創新美味
對 Gaggenau 而言，一件好的廚電設備，不只是追求風格美學，實質性能亦是重中之重，因此長年與米其林星級主廚合作，深度剖析實際使用情境，力求將專業性導入家用廚電，此次工藝美學展特別邀請到米其林二星餐廳 JL Studio 的主廚林恬耀 Jimmy，本身即是採用 Gaggenau 廚具的他表示，品牌對於傳承與創新的追求，恰好與自身對料理的理念如出一轍，將新加坡的文化、傳統、風味和料理挹注嶄新能量，使傳統美味擁有不一樣的想像空間。
擅於在經典料理中尋求風味突破的 Jimmy 主廚，向品牌發源地汲取靈感，黑森林中的土壤、植被…等元素，在他的巧手下化成一道道饒富趣味的佳餚，也將柏林果醬包（Berliner）、馬鈴薯丸子（Knödel）…等多道德國傳統菜式轉譯為精緻的現代料理，賦予經典耳目一新的風貌，呼應Gaggenau在持守傳統中去繁求簡，專注創新的品牌精神。
◾️米其林二星餐廳 JL Studio 的主廚林恬耀 Jimmy。
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資料與圖片來源｜Gaggenau
