請問象印極致炊煮是不是飯偏黏?

昨天第一次煮,就用上極致炊煮

兩杯米+ 內鍋水位2 切齊,我是用另外的鍋子洗米跟掏米

弄好後馬上煮,煮出來的飯是偏黏跟軟

後面去翻說明書講新米要略少水,舊米要多些水

在弄第二次,水位如下

請問象印極致炊煮是不是飯偏黏?

口感上吃得出有些變化,但還不至於到顆粒

問題:

1. 象印電鍋煮出來的飯是不是都偏黏跟軟
在撥飯過程飯都是接近球狀在轉

2. 是不是『煮台灣米』都必須要『降低水位』?2杯台灣米似乎要降到稀飯的0.5水位?

3.台灣米含水量多日本米含水量少,邏輯上
煮日本米水刻度要『切齊』?
煮台灣米水科度要『減少』?


4. 極致美味內鍋刻度水位照刻度『是絕對無法煮出』『顆粒感』的米飯?

5. 要顆粒感 1. 極致炊煮(降低水位)2.顆粒感 兩條路才有辦法?
2022-03-11 15:14 發佈
炊飯一般做法,是二杯米就二杯水,外鍋約90%的水。想要再軟一點,用內鍋的水調整。
可以減少一點水量,產品後面的用量是參考用而已,還是要做一些調整
應該是煮飯行程的關係
改用壓力IH應該會有改善
我都只讀米商的指示,以他們建議為準
ps4yooooo wrote:
可以減少一點水量,產(恕刪)


最後我有調了

說明書是說 新米少些水,舊米多些水

那確定 「準水位」經測試都是偏黏

要極緻美味模式下又要顆粒感

肯定要降水位,後面我就固定這水位



yoyo_mmc wrote:
應該是煮飯行程的關係(恕刪)


不曉得

這台炎舞炊 有IH壓力 功能
藍天椰影

所以你喜歡吃硬的口感?這台因該有獨立的飯的口感調整鍵吧,正常都是標準,稍軟,偏硬有三種口感可以選,如果選稍硬還是如此那就換別牌米像壽司米這種的,不過特殊煮飯行程就無法選口感譬如活性糙米

2022-03-15 1:44
後來這飯煮得很漂亮啊!

其實買到這電鍋了.不論甚麼檔位.比例對了口感都佳

我後來都用快煮(不是特快喔)口感也都不錯

但有時間煮.就用熟成煮快兩個小時吧!

飯吃起來是甜甜的

水我是少0.2~0.3

起鍋後翻一翻水蒸氣散發後再蓋起來20~30分更Q.有口感

對了台灣東部米質較軟.西部米身較硬.可自行調整水分
這種厚釜鍋如果用他建議的水量
煮完要繼續悶至少1-2小時以上再吃不然會太濕黏
這時才真正發揮厚釜鍋的實力
水分會吸回飯中,米飯會很好吃且粒粒分明有Q勁
下次可以提早煮飯試試
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?