氣炸鍋問題

請問一下
是不是跟油炸出來口感還是有差點
要幾乎無差不多
有的建議 在外面抹一點油
不然會有點乾
還是我這台才這樣?
謝謝
2021-11-26 14:22 發佈
說穿了氣炸鍋就是一台旋風式烤箱阿,所謂的炸就是利用熱逼出本身的油脂或表面噴油,弄出類似炸的效果,基本上還是烤的,利用風扇讓裡面溫度均勻,不過靠近加熱器那一面還是會比較焦一點,烤的時間長一點會讓食物變乾,油脂都被脫出的關係
維克船長 wrote:
說穿了氣炸鍋就是一台(恕刪)


有的肉用炸會有水分
吃起來不會乾柴
用氣炸 真的蠻乾的
不好吃蠻多的
口感還是有差
謝謝
藍天椰影

網拍買罐噴霧式的玻璃噴(1罐3x元),烤前裝水噴幾下你會發現變多汁了。

2021-11-27 1:48
覺得自己氣炸吃的比較安心 也不會吃到太多的油
不知道你是用哪個品牌
我用特福的氣炸鍋
氣炸出來的肉類 雞塊 雞軟骨 魚是不會乾乾柴柴的
最好挑可以溫控的會比較好控制
氣炸鍋如果要炸薯條類,本身比較沒有油的食物
就需要在食材上面刷一層油,再下去炸會比較有滋味
如果乾炸吃起來就比較會柴柴的
男兒志在四方,開創個人新的里程碑,努力打拼自己的未來
氣炸要和油炸完全一樣不太可能,畢竟原理不一樣
但我家是特福的氣炸鍋,我覺得炸雞塊薯條,表現就還蠻不錯的了
還有自動翻炒,節省蠻多煮飯時間
原理不同
所以我覺得不太可能跟油炸出來的炸物口感一模一樣
頂多只能做到很接近
我家是用特福的,會旋轉氣炸比較均勻。 因為我有在控制飲食,氣炸雞胸肉,不柴肉質也很嫩,口感很不錯
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