象印炎舞炊煮壓力IH電子鍋 NW-LAF10 追求米飯極致的巔峰之作！

在受到疫情的衝擊下，許多既有居家的產品也趁著人們在家時間變長與相關產品的需求提升，藉此推出全新的款式。像以電子鍋與保溫瓶聞名的日本象印近期就更新了自家的電子鍋產品，推出全新的旗艦炎舞炊煮壓力IH電子鍋 NW-LAF10 。 NW-LAF10 搭載仿擬搖曳火焰的輪替式 IH 加熱構造，搭配全新設計的豪炎竈釜內鍋，強大火力令其越發接近古早爐灶的炊煮效果，不僅米飯的受熱更均勻，口感與美味程度都獲得大幅的提升，還為使用者設計多種涵蓋效率與口感的專屬炊煮流程，讓你在家自煮也能享受餐廳等級的米飯饗宴！

開箱

運輸外箱

電子鍋外箱

外箱側面

作為象印新款的旗艦電子鍋，在防護方面自然馬虎不得， NW-LAF10 總共有兩層外箱，第一層是運輸外箱，為產品提供運輸時的防護。第二層就是 NW-LAF10 本體的黑底外箱，正反兩面都以簡單的火焰與電子鍋的主體圖相互搭配，側面則是關於 NW-LAF10 的特色說明。

外箱側面的特色說明也點出 NW-LAF10 的三大特色，所謂炎舞炊煮的輪替式IH加熱技術、全新材質打造的內鍋-豪炎竈釜，以及新追加的多種炊煮行程。

外箱頂部

開箱

雖然外箱的圖繪相當有氣勢，但 NW-LAF10 在包裝上還是依循近來盛行的環保風氣，除了必要的防護之外，外箱內外都沒有多餘的物件，直接開啟本體外箱，並取出上層的保麗龍之後，就能直接看到電子鍋的本體。


全新的 NW-LAF10 上也有一些關於主機內部清潔的注意標籤，讓使用者一開始就能對於產品的保養與使用能有個很大略的初步認知。

主機開箱正面

貼紙近照

此外，剛拆封的 NW-LAF10 正面有著主機核心技術-炎舞炊煮與5級能源效率標示的貼紙，記得要先將兩者進行撕下移除的動作，再開始使用產品。

外觀與功能介紹

炎舞炊煮

輪替式 IH 加熱構造

官方驗證

傳統爐灶搖曳火焰讓鍋內多溫差所激盪出的對流現象，是令米飯美味的主因，象印以此為靈感，設計出業界中首創的輪替式 IH 加熱構造（炎舞炊煮），以底部6組獨立運作的 IH 加熱器，以對角加熱器同時加熱的方式，實現部分集中加熱的技術，並藉部分集中加熱的溫差效應，產生激烈的對流，讓加熱的大火力可以平均分佈在每一顆米粒上，，根據象印與自家搭載單一底座 IH 加熱構造的舊機種相互比較的結果， NW-LAF10 不僅 IH 火力與米飯受熱面積都大幅提升，翻攪的米粒也因為受熱更均勻，還能激發米飯深層的甘甜(還原糖)，進而造就出顆粒飽滿軟Q，且含有自然甘甜的米飯成品。

主機正面

面板上端

NW-LAF10 在外觀採取圓正的飯盒設計，全機都以純黑作為主機的底色，表面則是極具質感的鋼琴鏡面，本身髒污不易沾附，簡單擦拭就將髒污去除，非常好清理，並以中央炎舞炊煮、象印 Logo 、電子鍋型號還有日本製造的字樣當作裝飾，整體設計十分簡約。由上而下分別為電子鍋的蒸氣口、各項狀態的顯示面板，還有功能操作的實體按鍵，功能按鍵下方則是電子鍋上蓋的開閉鈕。這次 NW-LAF10 在蒸氣方面還有項特別的巧思，研發團隊讓 NW-LAF10 運行時能減少約 80% 的蒸氣，減輕電器櫃或家具上水氣凝結的情形發生。

主機頂端噗樣有提把的設置，或許是考慮 NW-LAF10 有一定的重量，提把設計上，也包留給使用者雙手充分的提握空間。

開啟電子鍋

電子鍋開啟狀

NW-LAF10 與大部分的電子鍋相同，採用一鍵就能開啟上蓋的上蓋開閉鈕，上蓋周圍也經過特別的設計，在開蓋時不會有過度的反彈。

上蓋

內蓋濾片

取下內蓋組

上蓋內側

壓力調節裝置與安全閥

內蓋組屬於 NW-LAF10 上蓋的細部構造，在使用後可是情況擦拭或是取下清潔，取下方式很簡單，只要扶住內蓋組，按壓橘色的內蓋組固定鉤，即可取下內蓋組，內蓋組背後兩個凸起的裝置則是壓力調節裝置與安全閥，使用者可以輕按壓力調節裝置確認是否有異物嵌入影響裝置順暢，安全閥則是可以在炊飯結束冷卻後，用手指轉動安全閥內的金屬球體，確認狀態是否正常。

另外，為了確保 NW-LAF10 安全方面的顧慮，在內鍋放入電子鍋本體的狀態下，內蓋的感應鉤扣（位於上蓋頂端）會進行感應，在使用者將內蓋組與上蓋完全接合之前，是無法將上蓋關閉的，這點在使用時要特別注意。

內鍋放置處（取出前）

內鍋放置處（取出後）

取出內鍋後就能看到電子鍋本體內側底部的感熱氣，如果使用時不慎讓異物附著於此，記得除去異物後再繼續使用，否則可能會發生米飯燒焦或是無法順利炊飯的情形。

主機背面說明

主機側面說明

考量不少使用者會省略瀏覽說明書直接進行使用，品牌也在主機的背面還有側面印有主機的基本規格和部分的使用注意事項。

底部的設計相當簡單，就以後進氣（上）與前排氣（下）的結構為主，並要讓 NW-LAF10 達成完善的進、排氣，機底的四角座也進行了墊高，同時在後角座添加了米白色的橡膠，讓主機有可以更高的運作穩固性。

豪炎竈釜內鍋

內鍋近照

內鍋刻線1

內鍋刻線2

這次新改良的內鍋也是 NW-LAF10 的一大亮點，品牌特別選用鐵、鋁合金和不銹鋼三種素材打造全新的內鍋-豪炎竈釜。利用鐵擁有優越的發熱性與蓄熱性，充分發揮輪替式 IH 加熱器的能耐，不銹鋼是兼具耐用性與蓄熱性的金屬，可以進一步提升內鍋的蓄熱效果還有耐用程度，鋁合金則是有優異的熱傳導特性的合金，對於熱有效傳導至內部很有幫助，內鍋表面還以白金微粒塗層進行加工，藉著白金觸媒作用改變水質，激發出米飯甜味及美味。

除此之外，豪炎竈釜也特別加厚了鍋緣（ 10mm ），這樣的結構設計不光可以減少溫度流失，還可以增加內鍋整體熱傳導效率。

要能最大活用炎舞炊煮的加熱技術，除了對應材質的選用，我們還能看到，內鍋底部呈現兩側微斜，底面平滑的型態，讓輪替式 IH 加熱構造能促成側面朝中心對流還有鍋底的向上對流，進而令加熱的米飯產生激烈的翻騰，達到更均勻的加熱效果。另外針對內鍋，品牌也提供長達5年的非人為因素保固。

內鍋重量

全機重量

NW-LAF10 本身被歸類為6人份的機型，而重量來說， NW-LAF10 不管是內鍋還是主機整體都相當具有份量。經小編實測，內鍋為1115克，包含內鍋的主機則有8725克，即使有提把輔助，若再加上炊煮的米飯，移動上對於力氣較小的使用者的確會較為吃力一些。

隨附飯匙

品牌刻印

可直立放置

介紹完主機本體，接下來我們來看看主機的配件， NW-LAF10 附帶飯匙、免洗米米杯，以及一般白米米杯三樣配件。先來看看飯匙，隨附的飯匙採用經典的純黑配色，飯匙面為不易沾黏米飯的顆粒設計，而雖然匙身選用的是常見的塑料材質，但表面經過磨砂質地的處理，握柄也以品牌的刻印作為裝飾，整體感覺頗具質感。另外，NW-LAF10 並未附帶飯匙架，而是讓飯匙可以直立放置，自己使用時覺得相當方便。

免洗米米杯

免洗米專用

白米米杯

考量目前農業科技的進步，不少家庭也會選擇免洗米食用，因此 NW-LAF10 總共附帶免洗米與一般白米兩種米杯。免洗米米杯為透亮的淺綠色，杯緣也有免洗米（無洗米為日文）專用的字樣，容量為 171ml ；一般白米米杯則是常見的白透色，杯體較免洗米米杯寬一些，容量也略大，為 180ml 。順帶一提，隨附的兩種米杯一開始會在電子鍋內。

說明書與炊煮米飯秘訣

說明書食譜

而為了幫助使用者能夠快速上手， NW-LAF10 也隨附操作的說明書與一紙關於品牌對於米飯炊煮的秘訣建議，至於說明書不光有主機基礎的操作提醒，同時還收錄幾樣簡單的米飯食譜供使用者參考。

炊煮體驗

專屬炊煮選單

白米炊煮模式

糙米炊煮模式

十穀米炊煮模式

豐富多元的炊煮模式是 NW-LAF10 三大特色的最後一項，該機的模式又分為：專屬炊煮選單、白米、糙米還有十穀米四大類。專屬炊煮選單讓使用者可以就自己與家人喜愛的米飯口感進行軟硬度、黏度各11段，多達121種搭配的客製化炊煮，白米、糙米、雜穀米（日文為什穀米）三者則是按照專屬的米飯料理或是穀物種類設置專屬的炊煮模式，讓使用者自行設定、選用。

取消鍵除了可以用在終止運作以及取消原有操作，使用者還能以此鍵調整電子鍋的告知提示音設定，只要長按取消鍵3秒，即能自行設定音樂、蜂鳴器或是靜音其中一種提示音設定。


這次的測試，小編總共挑選白米的特急與極致美味、什錦飯、黑米以及藜麥等五種炊煮模式為體驗範例，文中會就模式的使用還有成品的口感進行簡單的說明。


為了盡可能重現品牌對於米飯品質的追求，在前置洗米、份量控制等層面，小編都盡可能按照說明書的建議，由於米與水的份量是會影響成品好壞一項很重大的因素，因此水和米之間的比例拿捏就得特別注意，像是水的份量依靠內鍋刻線來輔助，米的份量則是利用隨附的米杯再以筷子掃平，確保烹煮的份量與水線彼此間能完美搭配。

白米特急模式

極致美味模式

考量現代人生活繁忙， NW-LAF10 除了收錄多達16種的白米炊煮行程（專屬炊煮另計），之外，這次還新增本一般快速煮飯的白米特急模式，小編過程中是以兩杯米的分量進行測試，主機顯示的炊煮時間為21分鐘，比起一般快速煮飯模式耗費約半小時的時間要來得更短，根據官方資訊，炊煮份量減少，該模式最快甚至可以在13分鐘就完成米飯的炊煮。至於極致美味模式，為了最大限度呈現米飯的美味口感，耗費的時間相當長，炊煮時間要來到74分鐘。

白米特急成品

極致完美成品

只從照片可能很難辨別出白米特急與極致完美兩者成品之間的差異，小編就以自己測試期間品嚐心得為基礎替大家做說明。先說白米特急，其炊煮速度真的是超級快，兩杯米竟然只花了21分鐘就完成炊煮，但就如說明書所提醒的，該模式的成品真的會比較濕潤，對於喜歡偏硬口感米飯的我言，的確不能說是很滿意，但若以一般趕時間，想要盡快有米飯可以填飽肚子的人來說，該模式仍然很值得一試，若你並非真的那麼趕時間，我會建議以再炊煮加熱的功能，讓白米特急再次進行短時間的炊煮，過於濕潤的口感就會緩解不少，也會更有嚼勁。

當然，極致完美的米飯成品就不用擔心了，除了有耗費時間較長這個缺點之外，口感完全正如其名，就是接近完美的米飯成品，不僅Q度嚼勁明顯，米飯本身的香味與甜味也都很好被帶出來，米跟米之間也更加粒粒分明。

什錦飯模式

完成

什錦炊飯成品

過去將食材與米飯一起用電鍋烹煮被認為是種簡單容易的懶人料理手法，也曾經在網路出現不少奇特與出乎意料美味的料理，如今的電子鍋產品，同時考量民眾講求省時與方便的要求，設計出能同時加熱米飯與食材的什錦飯流程，放入事前處理好的食材與米飯，就能完成一道完整的米飯料理，而什錦飯中的「什」在這裡的日文其實就代表混雜的意思。小編這次以雞肉、紅蘿蔔、香菇等食材搭配米飯，再以日式醬油為基底做基本調味，經測試兩杯米外加食材加熱，什錦飯模式大約會耗費79分鐘的時間，雖然數與費時較久的炊煮行程，但蔬菜、鮮肉還有米飯可以一併處理，我認為該模式依舊非常實用。

而成品可說是完全超小編的預期，不僅米飯入味完全，米飯軟彈有嚼勁，紅蘿蔔熟透卻又不會過於軟爛，雞肉則是維持濕潤與飽含肉汁的狀態，由於小編所有放入電子鍋中的食材都是未經過事前烹調的，因此單純的什錦飯模式有這樣的炊煮表現，我自己是相當滿意。

調整保溫

標準保溫

在介紹完什錦炊飯的模式體驗之後，我們來談一下 NW-LAF10 的保溫功能，其實，在所有炊煮流程完成後，主機都會自動切換至保溫的狀態，但會針對各個炊煮流程作不同的限制，像是大多的流程，主機都能提供標準（12小時為止）與長效（30小時為止）兩種保溫模式，就以前面提到的什錦炊飯來說，為避免食材長時間保溫造成的腐敗或產生異味，什錦飯模式是無法進行長效保溫的，就算完成炊煮會直接進入保溫，品牌也建議該模式完成時應取消保溫，並盡快食用完畢，確保食物的美味狀態，至於要取消保溫，只要按下取消鍵即可。

黑米模式

藜麥模式

為了讓使用者有更豐富與營養穀物的炊煮選擇，黑米以及藜麥都是在 NW-LAF10 首次出現的全新專屬炊煮流程，在都只炊煮一杯的份量的條件下，兩行程各自會耗費73分鐘與51分鐘。

黑米成品

藜麥成品

黑米作為富含多種營養素的健康穀物，又被稱被稱為長壽米，由於小編平時不常吃黑米，無法很真實評論何謂口感絕佳的黑米，但 NW-LAF10 的黑米成品，粒粒分明不軟爛，加上能清楚嚐到黑米獨特的自然甘甜，我個人是覺得相當不錯。

而藜麥因為含有大量的膳食纖維，加上食用後容易產生保管且可促進腸道蠕動，所以成為不少健身或飲食控管者的穀物選擇，口感小編比較難獨斷評論，但我自己覺得口感不錯，不會太軟也不會太硬，口感適中並富有嚼勁，搭配雞胸肉與橄欖油等食材，應該會相當地合拍。

安全使用示意

主機溫度測試

上蓋溫度測試

內蓋組溫度測試

內鍋溫度測試

介紹內鍋曾提到，由於內鍋選用了多種優良的素材打造，本身具備良好的熱傳導還有蓄熱性，因此內鍋在完成炊煮時是相當燙的，小編也就就主機運作前後的各種情境進行了紅外線槍的測溫。在一般運作狀態下，電子鍋周圍是完全不燙手的，就算直接觸摸也沒什麼問題，但在炊煮些許時間後，上蓋與蒸氣口都會有需要多加注意的溫度提升，但大致都還是挺安全的狀態，但打開上蓋後，不管是位於上蓋的內蓋組，還是內鍋都處於70~85度的高溫，本身在短時間難以降溫的前提下，使用者在操作時更要多加注意。

使用後內鍋

清洗

內鍋清洗可說是傳統電鍋最麻煩的一道流程，如今市面上的電子鍋內鍋，大多在內鍋裏層進行防沾塗層的處理， NW-LAF10 的豪炎竈釜內鍋也進行了相關的塗層處理，無論是米飯還是油脂的殘留，用軟質的菜瓜布都能很輕鬆地做清潔，迅速就能完成內鍋的清洗。

心得總評

「日常生活發想」是象印成立以來的精神口號，而象印炎舞炊煮壓力IH電子鍋 NW-LAF10 就是該口號的絕佳體現。對於以米飯為主食且熱愛各類飯食烹調的消費者來說， NW-LAF10 提供的不光只有優異的米飯口感而已，還有考量生活使用，便於清潔的機身表面、內鍋以及內蓋組構造，帶給使用者兼顧生活各層面的使用體驗，加上豐富卻又容易操作的炊煮模式選擇，若是你對於電子鍋成品米飯的口感、料理模式的豐富性，還有貼近生活的人性化設計等等都有相當程度的追求，那我相信 NW-LAF10 定然不會讓你失望！


-------------------------------特別感謝-------------------------------

攝影協助： Alex 、Ivan
產品提供：象印