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請問關於"定時烹煮"對於食物種類與細菌滋生問題？

陌生的路
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樓主

2021-08-16 8:17

請問關於"定時烹煮"對於食物種類與細菌滋生問題？

最近想使用鍋具的"定時烹煮"有一些疑問。

如果是肉類，前一晚準備好放置於定時電子鍋內。
定時4點烹煮。烹煮之前已在鍋內常溫放置6~8小時了。
這樣是否先將食材冷凍，再放置定時烹煮。

是否比較衛生？

2021-08-16 8:17 發佈

文章關鍵字細菌食物種類問題鍋具鍋內電子鍋內疑問肉類

graduate2003
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2樓

2021-08-16 13:52

陌生的路 wrote:
烹煮之前已在鍋內常溫放置6~8小時了。
這樣是否先將食材冷凍，再放置定時烹煮。

肉品離開冷藏6~8小時之後難免會有變質的疑慮，尤其是大熱天；如果真要定時烹煮，先冷凍，讓等待的6~8小時讓他慢慢解凍雖然不敢保證絕對沒問題，但肯定會比較安全一些。

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