請問關於"定時烹煮"對於食物種類與細菌滋生問題?

請問關於"定時烹煮"對於食物種類與細菌滋生問題?

最近想使用鍋具的"定時烹煮"有一些疑問。

如果是肉類,前一晚準備好放置於定時電子鍋內。
定時4點烹煮。烹煮之前已在鍋內常溫放置6~8小時了。
這樣是否先將食材冷凍,再放置定時烹煮。


是否比較衛生?
我們都叫壞人不要過分 叫好人再多忍一點
2021-08-16 8:17 發佈
陌生的路 wrote:
烹煮之前已在鍋內常溫放置6~8小時了。
這樣是否先將食材冷凍,再放置定時烹煮。

肉品離開冷藏6~8小時之後難免會有變質的疑慮,尤其是大熱天;如果真要定時烹煮,先冷凍,讓等待的6~8小時讓他慢慢解凍雖然不敢保證絕對沒問題,但肯定會比較安全一些。
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