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"蒸烤"箱 ASKO BOSCH etc... 好用嗎?

darkchocolate
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14分

樓主

2021-04-27 10:42

請教各位, 還是在家會烘焙蒸煮的大大, 蒸烤箱好用嗎?
還是只是功能被閹割的或是marketing取向的烤箱?

2021-04-27 10:42 發佈

文章關鍵字蒸烤蒸烤箱大大功能烤箱 marketing 取向

ekumo07666
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2樓

2021-04-27 23:46

我當初有考慮，結果沒買。最後是蒸烤各買一個。

二合一的主要目的是省空間，不是增加功能也不是省錢。

好用不好用的話，如果每次只做一樣菜就好用。要同時做蒸烤二種就沒法用。維修方面，蒸烤共用零件比單獨蒸或烤的零件貴很多。因為它比較複雜而且量少很多。

如果空間有限又一定要二種廚具那也沒什麽好選，空間不是問題的話建議避免。

reyata

reyata
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558分

3樓

2021-04-28 6:07

有些西點烘焙，如法國長棍麵包等，在烘焙的過程需要蒸汽輔助才能達到外酥內軟，若沒有蒸烤箱的人就只能在烘烤的過程中常常打開烤箱門噴水。

若是烤全雞，單純的烤箱雖然可以烤出漂亮的顏色，但肉質脫水，柴柴的，蒸烤箱不僅也可以烤出漂亮的顏色，更可以讓肉質嫩滑多汁美味。

ekumo07666
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4樓

2021-04-28 7:31

三樓說的也對，如果對烘焙沒有太大把握的話，蒸烤箱也是一個選擇。如果把蒸烤箱當成魔術箱，恐怕也指望太高了。Combi steam oven，網上很多資料。

darkchocolate
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樓主

2021-04-29 9:26

恩, 好的, 謝謝各位的回復.
請教單一烤箱的話, 為什麼國外的品牌貴國內的超過3倍? 使用上厲害很多嗎?

ypeople wu
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215分

6樓

2021-04-29 10:50

darkchocolate wrote:
恩, 好的, 謝謝各(恕刪)

用說的費事,圖片給你參考,同樣是蒸煮.
上圖:SHARP XP100 水波爐.
下圖:Miele DGC 68001 XL 蒸烤爐
綠色線:烤箱內實際溫度,
紫色線:全雞雞腿溫度.
說明:上圖綠色線M字型第一隻腳(開門片置入蘆筍一起蒸,中央:取出蘆筍.)
烤箱部分,差異更大,就不列出.
提供參考.

darkchocolate
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14分

樓主

2021-04-29 21:18

ypeople wu wrote:
用說的費事,圖片給你(恕刪)

天呀... 太強大了... 了解了...

謝謝提供這個資訊.

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