先放成品給大家聞香
先說會想做韓式炸雞的緣由
最近南京復興開了新的bbq炸雞
聽人家說這家很有韓味很好吃
從他開幕就超想去吃，但排隊排好多人
問訂位還要等到明年......真的很扯
於是!!! 望雞止渴的我想說就來做個韓式炸雞看看
之前有自己炸過雞腿排、也有弄過薯條
覺得好吃不多油的脆感用氣炸鍋做其實不錯
而且又不用瀝油，吃起來也不會太油，很方便XD
事前準備
食材：雞腿、雞翅
醃料：鹽、糖、白胡椒粉、大蒜粉、清酒
麵糊：糯米粉、太白粉、麵粉，各1:1:1的量
炸粉：麵包粉、麵粉、太白粉，各1:1:1的量
沾醬：韓式辣醬、醬油、糖
其他：裝飾用的白芝麻、食用油
先調配醃料，雞肉醃2小時
醃雞肉的期間也可以事先準備麵糊和沾醬
醃好之後就把雞肉塞進麵糊裡，再輕放到裝滿炸粉的盤子裡
盡量在不動雞肉的情況下讓炸粉均勻沾上雞肉，以免麵衣跑掉XD
用好就可以準備將雞肉移到鍋子去炸
我是用我家的鎮廚之寶飛利浦氣炸鍋
移到鍋子之後，只要在雞肉表面刷上一些油就可以了
氣炸鍋設定190度，然後讓他安靜的炸19分鐘
炸的同時也可以調沾醬
將各種醬混合之後加熱
等炸好把醬倒下去就完成了
用氣炸鍋炸出來表皮真的有酥脆，而且肉也很多汁，讚
跟大家分享我的炸雞~
