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請問蒸烤爐

最近家裡的電鍋壞了,想買一台小容量的蒸烤爐取代
目前看看上這兩台

Panasonic蒸氣烘烤爐 NU-SC100
https://www.panasonic.com/tw/consumer/kitchen/electric-oven/nu-sc100.html

美膳雅專業不鏽鋼蒸氣式烤箱 CSO-300NTW
http://www.cuisinart.com.tw/product_detail.php?tb=1&lang=tw&id=63&cid=12


NU-SC100 好像是很火紅的產品,CSO-300NTW似乎比較少人在用
不知版上有沒有人比較過這兩台,何者較優?


另外煮飯的功能想交給萬用鍋,但萬用鍋不能煮太少份量的米飯,如果只想煮一人份的米飯,不知有沒有人用蒸烤爐煮過白米飯,跟電鍋比起來如何?
2019-01-06 13:37 發佈
makyandyy wrote:
最近家裡的電鍋壞了,...(恕刪)


我最近也想買國際牌這臺
主要就是看上溫控 定時功能
我猜煮飯是可以
不過如果燉 或是滷這些時間長的
可能電鍋的優勢就出現了
laurent5680 wrote:
我最近也想買國際牌...(恕刪)


煮飯比電鍋強 蒸汽火力穩定 不會黏鍋 粒粒分明 有蟹穴

燉滷也很強 但不是用蒸的 要用烤的 配合康寧鍋或鑄鐵鍋使用
btopia wrote:


煮飯比電鍋強 蒸...(恕刪)


聽起來蠻不錯的
請問蒸烤爐的加熱,或蒸煮速度有比電鍋快嗎

laurent5680 wrote:
請問蒸烤爐的加熱,或蒸煮速度有比電鍋快嗎


加熱時間可能不相上下
但是好處可以由機器自動控制水量,加上旋風均勻溫度
熱菜約3-5min
蒸熟蔬菜8-15min

laurent5680 wrote:
聽起來蠻不錯的請問...(恕刪)


快慢不是重點

重點是他可以放比較多層 (儘量買大台的),一次可以煮多道菜


我現在就是用國際牌那台, 用了一年。

因為我每晚都只是煮二人份的米飯, 所以都沒有特地買電子鍋, 習慣用蒸烤爐蒸飯。

飯碗/ 飯盅上一定要蓋上蓋子才蒸喔, 否則蒸出來的最表面一層的米飯總是會乾/硬一些。

水和米的份量大概一比一左右, 高溫蒸二十分鐘, 蒸好後可以從蒸烤箱取出, 但不要立即打開碗蓋, 讓它燜個十分鐘就好。
FB 上有 NU-SC100 的社團,還不少人分享蒸飯。

我自己上個月購入小白,真心推薦,還沒拿來蒸飯,主要是拿來烤地瓜、蒸蔬菜、饅頭。不過容量雖小,體積卻不小,而且因為有蒸氣,需求的空間也不小。Pana 也出了大黑,價格相對小白就不太親民。

萬用鍋煮飯,我是覺得一次多煮些也沒有關係,裝玻璃保鮮盒帶便當就好了。

烤雞腿之類的,我仍是用氣炸鍋。烤地瓜覺得用小白比用氣炸鍋好吃。

K20D, GF1, WX5, E-P3, RX100, SH-50, E-P5, Stylus1,
Yakumo wrote:
FB 上有 NU-S...(恕刪)


我想問一下,因為這一臺的功能跟電鍋有一些重復
如果我想要烤土司,或是烤薯條的話,是不是只能用蒸烤爐

laurent5680 wrote:
我想問一下,因為這一臺的功能跟電鍋有一些重復
如果我想要烤土司,或是烤薯條的話,是不是只能用蒸烤爐


就只有蒸的方式有點重覆,但小白的蒸有三種溫度,相較電鍋彈性。電鍋用來煮飯、燉物是好工具。

你是自己烘焙吐司,還是買現成的只是要加熱幾片?烘焙吐司不知道電鍋行不行,但單片吐司的話,我是知道有人電鍋外鍋鋪烘焙紙,不加水直接切加熱,因為加熱的時間短,又是靠接觸式加熱,算是有烤吐司的效果。跟用平底鍋煎吐司有點像。

薯條的話,可能要先蒸熟後再處理。
K20D, GF1, WX5, E-P3, RX100, SH-50, E-P5, Stylus1,
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