大家事事如意

20202020
2017-06-20 20:47 發佈
文章關鍵字 高手 不沾鍋
請不要鐵鏟或木鏟,除非你是用鐵鍋
不沾鍋正確使用,幾乎不會壞
請找耐熱矽膠鏟,洗的時候用布洗
目前市售有很多不沾鍋,建議選擇有品牌的公司。

近年來很多自認為是專家學者提出使用鐵氟龍不沾鍋會致癌,因此很多人認為鐵氟龍有毒,但既然鐵氟龍有毒,那為什麼政府還放任廠家繼續生產販售鐵氟龍不沾鍋呢?雖然有些他們會標榜不含PFOA但終究還是鐵氟龍。

原因是鐵氟龍不但無毒,而且它是世界上最好的不沾材料,也是最安定的物質,事實上它與你已共同生活幾十年,你所吃的飯是有鐵氟龍塗層的電子鍋煮的,你的麵包是有塗鐵氟龍塗層的烤盤烤出來的,你泡茶用的開水是用有鐵氟龍塗層的熱水瓶煮的,那幾十年來有人因吃飯吃麵包喝茶喝咖啡而致癌而死的嗎?答案當然是否定的。

進一步說明任何鍋具包含不銹鋼鍋都不適合用鋼刷,因為鋼刷會在鍋具表面造成程度不等的溝槽容易殘留食物甚至洗碗精,而一般市售的不沾鍋是以噴塗方式在鍋子表面上披覆上一層薄薄的不沾塗層,由於此塗層具微孔性,因此食物、醬油、醋、酒及鹽等調味品會經由這些微孔滲透到塗層底部造成塗層的脫落,這也是一般不沾鍋不沾性不夠持久的原因。

WOLL鈦鑽系列鍋具可以看看
這是德國品牌,也都有經過國際權威TÜV/GS、PFOA-FREE驗證,鍋具的製造過程經過五層鑽石防沾塗層及噴砂、20,000℃高溫等離子電漿噴流表面處理,安全問題不用擔心,真的很推薦唷~
不沾鍋致癌的疑慮主要是因為含有全氟辛酸(PFOA),所以要注意挑選不含全氟辛酸的就好啦~
全氟辛酸經美國研究證實與腎臟癌、甲狀腺功能異常和高膽固醇等6種疾病顯著相關
但只要搭配正確烹調與保養方式,仍然可享用不沾鍋的便利性
最重要的是使用/保養/清潔的方式
如果方式不對..那真的不建議買
我現在用的是義大利flonal石器不沾鍋,個人覺得很好用喔
我也蠻推薦掌廚的德國WOLL鈦鑽鍋,真的很好用~我和我媽都是買這款來用~
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