完全沒有烘培經驗...
只是因為每天早餐都習慣吃吐司
有時候忘了買土司 就會造成無早餐可配自製咖啡的窘境
所以想買一台麵包機
原本鎖定國際牌1000t
正想入手的時候，象印竟然也轟轟烈烈地推出了麵包機BB-SSF10
因為花蓮剛好有象印的展示中心
有過去問為何象印賣得貴國際牌這麼多！大約貴快4-5000大洋
得到的答案是說做出來口感會更鬆軟
但因為花蓮沒有國際牌的展示中心可詢問
所以目前很猶豫呀～～～
有沒有對麵包機已經頗有研究的大大
可以幫忙分析一下這兩台的優缺點呢？
對於完全沒有烘焙常識與經驗的人
哪一台會比較適合呢？
或是兩台都剛好試用過的大大
能否給點建議？
感謝各位！
ryanlin97 wrote:
要有很多時間去忙這些而且要經常做才建議買，不然做出來的麵包絕對不像在外面或是廣告中的麵包一樣口感，而且早餐要吃，起碼前一天就要開始準備讓機器開始做，好了還要拿出來等冷卻。
使用麵包機要很多時間？
我用的是舊款的BMS-105T，昨天實測了一下，
睡覺前把所有材料(麵粉，奶油，糖，鹽，水，酵母)秤重定量放入機器，
設定好預約行程，總共花了兩分鐘。
隔天早上麵包出爐，先把內鍋拿出來冷卻五分鐘，這中間可先去刷牙洗臉做其他事，
之後把土司倒出來，清潔內鍋與攪拌葉片，擦乾放回麵包機，這樣晚上就可以馬上使用，
再把做好的土司整齊切成五片，清潔麵包刀，放回刀架，整個過程約八分鐘，
所以實際操作的時間祇花了十分鐘而已。
健康因素不管，單就成本考量，要常做是真的，
我兩年做了一百多條土司，相當於每條要攤提四五十元的機器成本，
不過每天都是吃剛出爐的麵包，很值得。
ryanlin97 wrote:
P家經銷商及售後保修中心遍及全台 應該可以很容易找到不少地方都有吧
有是有，但花蓮的經銷商都是很小間阿桑經營的那種，說實在就我問林內烘碗機這麼普遍的東西，他們自己經銷商都一問三不知，更何況是麵包機，而且麵包機也都沒展示～象印至少在花蓮有自己的展示中心，有展示麵包機，也有教育訓練店員解說新上市的麵包機～
jackhung_web wrote:
使用麵包機要很多時間？
我用的是舊款的BMS-105T，昨天實測了一下，
睡覺前把所有材料(麵粉，奶油，糖，鹽，水，酵母)秤重定量放入機器，
設定好預約行程，總共花了兩分鐘。
隔天早上麵包出爐，先把內鍋拿出來冷卻五分鐘，這中間可先去刷牙洗臉做其他事，
之後把土司倒出來，清潔內鍋與攪拌葉片，擦乾放回麵包機，這樣晚上就可以馬上使用，
再把做好的土司整齊切成五片，清潔麵包刀，放回刀架，整個過程約八分鐘，
所以實際操作的時間祇花了十分鐘而已。
健康因素不管，單就成本考量，要常做是真的，
我兩年做了一百多條土司，相當於每條要攤提四五十元的機器成本，
不過每天都是吃剛出爐的麵包，很值得。
謝謝您的分享，想請問一下，就您用國際牌做出來的口感
在剛出爐的時候吃 vs. 放了一天以後吃，會跟外面賣的吐司差很多嗎？
因為我有試吃象印展示中心做的，也是放了一整天後的吐司(因為快打烊過去看的)，口感跟外面賣的比較是有些硬＆乾 XD
而且如果攤提下來自己做一條也要4-50元，但又比較不好吃，似乎用麵包機做並沒有很划算耶～＿～
另外，請問早上做出來，應該冷卻一下就可以馬上當早餐食用了吧？謝謝！
mickey27 wrote:
完全沒有烘培經驗....(恕刪)
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168&t=3550631&p=19#pb
這裡有篇主題...
SD-BMT2000T SD-BMT1000T....至少第3或4代了....
~~~~~~~~~~~小弟建議:SD-BMT1000T.....
SD-BM101....是家中老機,水手牌+星野天然....
天氣熱,做起來效果就不好...
日前換了...新機,SD-BMT2000T
PS:吃了SD-BMT2000T...做出來的麵包...不太會想吃一般店做出來的麵包....
...當然,有人用水果酵母,有人養老麵...有天然食材,炭烤......應該會比SD-BMT2000T的麵包好上一階吧!
不過,便利店,一般麵包店....都在SD-BMT2000T之下....好多好多階....
魏耀乾-痛批在新潮流的挾持下，民進黨一黨獨大、極權獨裁，政商勾結貪污腐敗....
mickey27 wrote:
謝謝您的分享，想請問一下，就您用國際牌做出來的口感
在剛出爐的時候吃 vs. 放了一天以後吃，會跟外面賣的吐司差很多嗎？
放了24小時會變乾一些，不過外面的土司放了三四天都不會怎麼樣，你不覺得有點恐怖嗎？
麵包機一斤的容量只能切出五片厚片土司，
我家兩大一小基本上一天就ok了，沒什麼機會吃到隔夜的麵包，
將來兩個小孩都大了，就要改買兩斤的機種，不然一家四口根本不夠吃。
mickey27 wrote:
而且如果攤提下來自己做一條也要4-50元，但又比較不好吃，似乎用麵包機做並沒有很划算耶
一台機器六千多，要跟外面的麵包店比便宜怎麼可能？
不然你每天卯起來作，一年做個三百條土司，成本就降下來了。
麵包機好處是可以做出你自己想吃的口味，像我現在都作核桃土司，外面買不到。
你有固定吃土司的習慣，應該是挺實用的，
不過用麵包機製作麵包就很費工了，因為不是全自動化，一年頂多玩個兩三次。
mickey27 wrote:
另外，請問早上做出來，應該冷卻一下就可以馬上當早餐食用了吧？謝謝！
土司倒出來五分鐘外皮大概冷到可以握住切片，一切開內部很快就冷了，前後大概十分鐘。
你要更快的話買個土司切片器。
我沒有買象印麵包機，但買了兩台PANASONIC麵包機，這一代變頻與前一代105。變頻的在揉麵的過程較小聲，其它的差別不大，做出來的口感也差別不大，與一般麵包店相比，好吃很多，放了一天口感稍差，但加熱後又是很棒，重點所有食材自己可以掌控。與馬可、哈肯鋪比，差別有，但不是很大，只要花心思變化不同口味的麵包，也不會輸太多。
我一台買了10個月，一台買兩個月，麵包已經做了超過500條，麵粉從水手、洽發、特級山茶花都用過，說真的，影響麵包的口感因素很多，從食材的等級，吐司的配方到機器的揉麵烘烤，都可以變化出不同口感的麵包，要簡單方便買PANASONIC不會後悔，當然錢多多要買象印也OK。
另外用麵包機做麵包的食材成本，以我的經驗，用水手牌10KG麵粉，純吐司大約30元以內(麵粉、奶油、糖、鹽、酵母、奶粉)，至於要不同口味，葡萄乾、起司、番茄羅勒、巧克力、抹茶、咖啡，就看個人要買什麼等級，以我做過最貴的起司口味光100G起司就要100元，但自己做自己吃，安心又開心無價。
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