請教烘焙達人--關於專業烤箱的問題

請問各位達人, 一盤烤箱你們都用哪個牌子?可以分享優缺點嗎?
另請問,有聽過[宏展電機]的烤箱嗎?因為我在網路上找到一篇分享文,看起來好神奇,有人有做過研究嗎?真的比中部電機好用嗎?
2014-06-10 8:18 發佈
這種大烤箱除非是職業的,不然一般就是買一台用到壞
很難有機會跟其他廠牌一起比較
除非你去工廠試烤,試用

說說我朋友中部電機+蒸氣+石板的一盤烤箱
爐溫一樣會不均,還是要中間掉頭
宏展烘焙設備烤箱(即宏展電機)使用的朋友們評價很高;
主要是保溫很優秀,且服務好!

建議您可以至工廠看看囉!!也可以上上他們的粉絲團看看~~最近都有一些人烤的成品集放在上面喲!!!
老闆人很熱心,會提供不少意見讓您參考囉!!



謝謝樓上兩位大大,受益良多,我會找時間去廠商那裏試烤看看,感謝幫忙分析~
三麥,也不錯
我在日本發現這牌子的。才知道這牌子是台灣的,大陸有廠,出口日本。
謝謝告知,我來看看網友的使用心得~
專業烤箱溫度不勻的問題
除了烤箱本身的問題外
還有烤箱水平的問題
熱流動的方向就會跟水平有關
所以有好的烤箱還要有好的調教師傅囉
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