星期六一下班就快快樂樂的去把它搬回來,當天晚上和我女兒去買材料~
東西放完後才忘記,出爐的時間是半夜2點多~
到了半夜3點多爬起來看土司,可是.......皮好硬好韌和橡膠一樣~吃到快昏到~
隔天早上要做才發現奶油買到 安佳 有塩 奶油 ,乾脆不加塩~
下午2點一出爐時馬上吃,哇..............
皮有好一點,但冷了以後還是和橡皮一樣,而內部居然變成發糕~
中午吃完飯,馬上又跑去買無塩的奶油~
可是要做時,家裡的人已對那台麵包機大大失望~叫我不要做了,連我女兒都說不想吃了~
到底是什麼問題,還是真的是有塩奶油的問題?
為什麼麵包機做出來的皮和市售的皮不太一樣?如果正確的話是否和市售的樣子一樣~
也有查了,有塩奶油也可以做,所以皮的軟硬是塩的問題嗎?
要怎麼做家裡的人才會對它再有信心~
原料比例是比照食譜只是第一次是加有塩奶油,第二次是直接不加塩~
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以下為前二次的錯誤成分:因為原本PO在第二頁有人不知所以現在PO上第一頁~
第一次:
麵粉:250G 水手(特級強力粉)
奶油:10G(有塩) 安佳有塩
砂糖:大2(17G) 台糖細砂
奶粉:大1(6G) 克林
塩:小1(5G) 玫瑰塩
水:170ML(冰水)
酵母粉:小1(2.8G) 燕子(金色包裝)
時間到托了一個小時才拿
第二次:
麵粉:250G
奶油:10G(有塩)
砂糖:大2(17G)
奶粉:大1(6G)
塩:無
水:180ML(冰水)
酵母粉:小1(2.8G)
大小都是用內附的匙
今天早上把前二次的土司用電鍋蒸了一次,還不錯,皮有比較好吃了~
所以有作錯的人可以用電鍋蒸看看,這樣就不會浪費了~
昨天要作又被駡,希望今天晚上回去作時改一下奶油(將軍牌)試試看~
水用一般180ML看看~
還有人說匙要用3/2,看來105T附的和別的型號不太一樣~說明書上很明白的說小1一匙~
這次可能要用預約的看看,讓土司明早出爐~(不知預約是要設定出爐時間,還是開始做的時間)
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這次連假試了3次大概知道問題點:
第一拿到新機子時製程是大部份都會用 1. 土司
食譜
用廠商附的量匙大1
大2
很明顯和廠商所附的食譜不太吻合~
所以電子秤還是很重要,而且第一次或剛使用建議製程用2:超軟土司
還有酵母在天氣太熱之下,發酵也會很不穏定
希望這對剛使用的人有幫助~
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有人密我說，土司做好後發的不錯，但有點乾，我的做法是買個大保鮮盒，土司做好後馬上放到盒內30分左右即可~
但有個缺點,切到中間過後會扁掉~
