最近想購入麵包機
爬文章和介紹越看越花
目前看起來價格排列是 costco牌<福樂<國際牌<精工牌
現在的打算是想購入麵包機純使用攪拌功能...
這個...可能會有人說那為什麼不乾脆買攪拌器...
因為錢包實在是負擔不起，家裡空間也沒辦法容納了
正題，我最在意的是麵團的"薄膜"問題
實在是不想再為了一條吐司做到雙臂酸痛整整三天
看了網路上的比較文，發現很多人推可以揉出麵團薄膜的精工牌
不過精工牌真的很貴，從日本訂購又讓我很擔心日後維修的問題
再看看福樂售價只有精工牌的1/3
可是網站上敢用大剌剌的粗體字寫著"600w超強馬力輕鬆打出薄膜"
想請問這邊是不是有買過福樂的人?
真的可以用這樣便宜的價格買到能夠揉出薄膜的麵包機嗎?
那國際牌呢? 說實話對國際牌的品質我會覺得比較放心
可是看網路上的心得文，似乎國際牌沒辦法單獨使用揉麵團行程? 而且麵團也揉不到薄膜程度?
但我看國際牌網站SD-BMS105T有把麵團部放單獨拉出來做推銷，本以為這樣代表有單純揉麵的功能，難道我誤會他的意思了?
雖然我有抽空去家電行請教國際牌售貨員，但是他們對麵包機這一塊很不熟悉，沒辦法回答這些問題
另外也想問問看，現在市面上的麵包機，最"小"容量是多少啊?
因為家裡也才3個人，市面上最小容量的麵包機也是以1KG為單位
滿擔心如果一次只做半條吐司(麵粉約250G~300G)，麵團在機器裡會不會因為體積太小碰不到攪拌棒啊?
◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎
TO perishers
目前是一週用一次
平常要上班，只能趁假日做
我是確定自己會一直做麵包啦!
因為家裡有固定吃麵包當早餐的習慣
TO lucifial
家裡有烤箱，不過我也不是只做吐司麵包
通常是半條吐司麵包，再加一種花式麵包
吐司麵包可以考慮直接用製麵包機烤
但花式就沒辦法了
TO hkl711
家裡滿捧場的啦!
星期六出爐的麵包
星期一就吃光了 XD
TO antony_lin
對呀!就是因為我做的麵包大約都是連500G都不到的重量
所以才會擔心製麵包機"最少"必須要有多少的麵粉量
它才能夠揉製
TO mobilefeng
溫度問題我知道啊!
已經打算冰牛奶冰水或是乾脆冰塊下去揉了
必要時就短程揉製，中間給它時間降溫?
其實就算我用手揉也是會超過27度C
應該是說即使真的砸錢買了攪伴機
麵粉本身在揉的時候也會產熱啊!
所以才會有揉麵時底缸外層要適度放冰塊的用法不是嗎?
況且接下來是夏天，就算麵團擺著不動搞不好中心溫度也有25度C吧...
在這種狀況下，我想不管是手工、麵包機或攪拌器，控溫問題都是差不多的吧!
而且錢包...錢包真的只能讓我妥協...
所以我才想盡量在只能妥協的選擇裡購買一台合用的啊!
TO fzz
我也看到不少人是採取麵包機+手工甩打的方式在做麵包啦!
只是說麵包機的力道決定了後面手工甩打的時間
我是希望可以買到機器+手工，整個揉製時間不超過45分鐘的產品啦!
TO Nina Chao
雖然家裡只有我在做麵包
而且我也算是家裡經濟維持者之一
但很多事情不是我說了算
如果可以的話，我也不會想買台妥協產品
可是攪拌器動輒破萬起跳，實在是買不下手啊!
而且麵包機還算是爸媽可以學會怎麼使用的家電
攪拌機的話，他們是可以學會怎麼用，但是其它製程就沒辦法了
應該說對他們來講太煩瑣，他們也沒興趣學
TO weivanguard
原來如此，多謝提供使用經驗
TO luoling
所以國際牌沒辦法攪拌完後，拿出來甩打，然後再放回去發酵囉???
能不能烤我是無所謂啦! 家裡已經有烤箱了
我也去妃娟家看食譜，也做過鮮奶吐司，但是我手工揉不出薄膜，因為時間太長還發酸了
後來縮短揉麵團的時間，雖然成品還是滿香的，但沒有那種超軟口感啊 (難過)
(我姑姑家就是)
麵包就是除了有土司類/堅果類等等的
只要是麵粉製成的都有買過吃過
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依如果每天購買的麵包來算
和你購買全自動機器+材料 平均每天分擔成本
有划算你就購買吧
剛才為了了解"麵包機不就普通的烤麵包嗎"
怎麼還要問? 又看到攪拌器! 又想像是指的是製造麵包了
就去拍賣看一下"麵包機"
看起來還不錯耶~~~自動的 要吃啥口味加進去就好了
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1KG ....麵包放冰箱不超過一星期也許吃的完吧 = =
麵體加工成有草莓的 巧克力的 我想會比白吐司(普通麵包)
吃下肚子來的快
Elts wrote:
那國際牌呢? 說實話對國際牌的品質我會覺得比較放心
可是看網路上的心得文，似乎國際牌沒辦法單獨使用揉麵團行程? 而且麵團也揉不到薄膜程度?
但我看國際牌網站SD-BMS105T有把麵團部放單獨拉出來做推銷，本以為這樣代表有單純揉麵的功能，難道我誤會他的意思了?
雖然我有抽空去家電行請教國際牌售貨員，但是他們對麵包機這一塊很不熟悉，沒辦法回答這些問題
另外也想問問看，現在市面上的麵包機，最"小"容量是多少啊?
因為家裡也才3個人，市面上最小容量的麵包機也是以1KG為單位
滿擔心如果一次只做半條吐司(麵粉約250G~300G)，麵團在機器裡會不會因為體積太小碰不到攪拌棒啊?
我家是買國際牌的SD-BMS105T，他是有單獨揉麵的功能，但麵團應該揉不到薄膜的程度。如果版大只想做吐司的話，我是很推這台。它做吐司是很輕鬆方便，味道也還不錯。有材料投入功能，可以自動投入堅果類或手動投入其他的材料，可以變化一些口味。目前購入2個多月，我們家是天天做，家人也吃不膩，材料準備投入約只花5分鐘，預約功能可以一早起來就有香噴噴的麵包吃。
這台的容量應該是1斤吧?以它做一條吐司的材料來看，麵粉量是250克，加入糖17克，鹽5克，奶油15-20克，奶粉6克，水180ml，乾酵母2.5克，這些材料加起來，應該做不出1公斤的麵包吧?
而且他做出來的麵包，比市面上的半條大!我們家也是3個人，早餐後約剩下一片，下午剛好給兒子當點心。所以也不用擔心做好吃不完，給您做個參考。
之前也對做麵包有點研究
但是用國際牌的自動流程
因為攪拌時間不夠,所以做出來的麵包沒有很細密
我的麵包機是SD-BM152
是有麵包麵糰的功能(需要1小時半)
不過我沒用過,所以也不知道能不能打出薄膜
我的作法是先用烏龍麵的功能
先攪拌15~30分,就會有薄膜出現
缺點是麵團很容易就過熱(麵包容易有酸味)
所以我都是用冷藏中種法+在旁邊塞小冰枕降溫
國際牌的缺點應該是不能"單獨"使用攪拌.發酵.烘烤
精工牌的可以,好像還可以設定時間(例如攪拌10分或30分)
我都沒有按照說明書上面的食譜
可以自己上網找食譜,做起來會比較好吃
之前上網找到的一些資料,給你參考
如何使用麵包機攪拌麵團
土司食譜我都參考妃娟
上次做超熟鮮奶吐司,比外面的吐司還好吃
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