於是想把做麵包的基礎觀念用到麵包機上，又把塵封已久的BM-250拿出來，仔細研究各個不同行程的麵包設定，包含揉麵時間、發酵時間、整型、烘烤時間...並且一次次更換不同原料，重新實做測試，比較差異。由於偏好有些咬勁且紮實的麵包，同時又兼顧健康(決不加任何的添加物)，最後終於找出滿意的麵包比例。經驗中有影響力的變數是：「酵母(品牌)」「麵粉(吸水性)」「溫度(室溫)」，另外，開始行程前，多做一次揉麵的行程。如此用麵包機做出來的麵包應該在水準之上，真是方便又實用，有時也能請朋友吃，當然自己喜歡吃最重要啦~~現在使用頻率約為一周2~3次，真的很久沒買過外面的麵包了...
最近我的BM-250因為其中一條皮帶斷了，送回原廠維修，並換一個齒輪後，又能正常運作了...但是前兩天其中一攪拌片在揉麵過程中被麵糰推擠，脫離軸心，被進行中的麵團一起在內鍋亂打一通，把內鍋及其中一個攪拌片的塗層刮傷，掉落的塗料應該成了麵包的一部分...原因是麵糰揉到後面變的彈性較好，同時2個攪拌片的力量會彼此拉扯，加上用久了軸心可能有磨損，與攪拌片無法密合有關。
因此，想要再買一個新的麵包機...先提供我的經驗如下：
1.品牌/型號：威寶Kaiser BM-250
2.已生產麵包數量：80~100條
3.有無故障：皮帶、齒輪更換(總共$470)、攪拌片易脫落，內鍋被刮傷、維修服務不錯
4.建議：功能不用太多(因為最後只會用一兩種最喜歡的)、噪音問題、維修服務方便的、不建議買雙軸的麵包機(不知道單軸有無先天問題?)、一定要自行調整比例、做法(才能做的多、吃得久、省很大)
想看看其他品牌的使用經驗，多半都是開箱文居多...看來很多人都有麵包機，期待大家提供經驗值，讓新購或換機參考...
