各位,小弟我上週購買了一台九陽豆漿機(JYDZ-17D),立刻用有機黃豆(乾豆)煮了一壺豆漿,但是喝起來的味道與一般市售的豆漿差很多,顏色比較偏黃,生豆味道很重,不知道有無其他方法可以煮出更好喝的豆漿呢?還是九陽豆漿機煮出來都是這個味道呢?麻煩大家不吝分享囉~
趙有力 wrote:各位,小弟我上週購買...(恕刪) 濃淡其實很主觀我個人是會多加一點點豆子(不過我已經從17D改用D08D 加多一點豆子也不容易燒焦)另外生豆味道很重,應該豆子沒有泡吧?豆子泡過,把水換掉之後應該就不會有這個問題了給您參考
泡豆放入1小撮生米,味道比較好!豆漿機打出來的豆漿本來就不能與正統磨豆、過濾、洗搓等過程相比,重點是新鮮、衞生、品質有保障!巿售豆漿有不少是加豆漿粉調泡的、或是有加賣家也未必知道成分的添加物,要選擇在外面吃得不安心,還是辛苦一點自己打,你決定咯!
阿米孤 wrote:泡豆不用放冰箱,放冰...(恕刪) 泡豆的目的主要是催芽(產生酵素),夏天只要約2~3小時,冬天加倍,放冰箱那就要更久了!再者,黃豆發芽時會產生氣泡,久置會有腐味,所以不建議浸泡過夜,豆子發芽(出小芽即可)後洗淨瀝乾密封盒放冰箱就可以了!至於若感覺有豆生味,用鍋子再煮滾一次(小心豆漿會溢出來)可以去掉!
如果你要跟市面的豆漿來比較的話,那你是永遠都作不出來,因為我們已經被長久教育、訓練出這豆漿就是要這要濃郁,這樣的味道,卻不知有許多商家添加許多類似調味的東西,像有人會拿黃豆粉來泡,你如果長期喝這樣的豆漿,那在你的記憶哩,豆漿的味道就是這一味,如今你自己動手打豆漿,跟市面商家添加的豆漿一比,這就不是你想要的味道。可以去有機店買比較好一點的豆子,在加一些其他豆子來增加香氣、口味。自己DIY常有無限樂趣!