想作像肯德基的炸雞,應該用日式蒸烤微波爐, 還是歐式蒸爐+烤箱?

Con11

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樓主

2011-05-04 1:13

請問大大們,

想作像肯德基的炸雞,
應該用日式蒸烤微波爐,
還是歐式蒸爐+烤箱?
哪個做出來比較像肯德基,麥當勞的呢?
感謝!

2011-05-04 1:13 發佈

文章關鍵字肯德基炸雞烤箱蒸爐蒸烤微波爐

wieter

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2樓

2011-05-04 2:27

炸雞不用油來炸做的出來嗎

Con11 wrote:
請問大大們,想作像肯...(恕刪)

Con11

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樓主

2011-05-04 9:08

wieter wrote:
炸雞不用油來炸做的出...(恕刪)

可以喔

http://teimasako.pixnet.net/blog/post/31550418

leafhsu

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4樓

2011-05-04 9:51

建議還是以油鍋油炸道地
不過水波爐作出來的可以濾油

orzvivi

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5樓

2011-05-04 12:20

leafhsu wrote:
建議還是以油鍋油炸道...(恕刪)

道地的口感一定要下油鍋炸
我用家裡的日立GV300T處理過（吃剩的肯德基炸雞）
會比較清爽不油膩
也很酥脆但還是少了點感覺
比較像是變成另一種風味

tteffuB 特肥吧

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6樓

2011-05-04 13:23

wieter wrote:
炸雞不用油來炸做的出...(恕刪)

http://www.youtube.com/watch?v=7HplCUXmxnE

philips 快引進吧

fzz

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7樓

2011-05-04 14:31

Con11 wrote:
可以喔http://...(恕刪)

樓主問的應該是從生到熟炸雞
連結是冷掉的KFC再拿去覆熱
這是兩回事吧

有些料理還是要認命
薯餅之類的可能還能用烤的或煎的
炸雞...我想不出除了油炸還有什麼辦法處理

宇宙超級大美女

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8樓

2011-05-04 20:08

我嘗試過用水波爐"炸"周氏蝦卷
除了完全沒有油之外
口感也是酥脆的
除了粉裹得不均,顏色沒那麼一致外
內部還很juocy呢

cowonart

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9樓

2011-05-04 22:30

那是用油炸的
口感多少有差
不過效果也蠻接近的就是

忘記暱稱了

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10樓

2011-05-04 22:52

這還要看大大
是要KFC的哪種炸雞?

卡拉的~烤箱免強還可以做出那種效果

薄皮的吮指炸雞就別想用烤箱了
那是用壓力鍋炸的