紗倉 wrote:
明火煮東西的好處不...(恕刪)
會不會，我想未來可能會有！ 只是看大家有沒有意願去嘗試吧！
明火是幾千年來的文化！ 不管 電磁、電陶、黑晶 爐也是才 50 ~ 100 年才有哦！
更進一步的是 水波、微波.... 等！ 這一些會不會有呢？
文化和科技 都是不斷的前進呀！
愛_不需要理由 wrote:
比起樓主算的這些複...(恕刪)
這個說法怪怪的啦！ 若是可以使鍋體達到一定的溫度，那 油煙 也是一樣會產生，不可能會變少呀？
所以有 2 種可能：
1. 並不是油煙味，而是 瓦斯 燃燒不完全的味道，這個真的是要注意！
2. 因為火力變小了，所以導致 油溫 上升速度變差了，這個就是目前電磁爐最大的問題吧！ 但是換一種想法也是好處！
傻綠班的鴿
8:17 ━━━━━━━━●━━━ 14:50
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有一個很心機的理由是家裡是完全開放式空間，爾偶長輩來時，希望可以因為IH不順手，能迫使長輩少一點大火煎炒爆香的機會
(我自己平常都是水煮，悶燉，蒸爐，頂多丟烤箱，但不能去限制老人家阿!!!)
BUT 這點完全失策，我完全沒做教學，老一輩自己摸一摸就用得嚇嚇叫，而端上桌的一樣是煎煮炒炸的傳統美味
不但完全沒聽到使用上的抱怨，反而還討論打算將老家瓦斯爐換IH...
PS. IH爐有一個大優點----熱氣真的少很多
除了做菜時舒服很多外，據PANASONIC原廠廣告IH爐能集中火力而使油煙集中不擴散，這在我的使用經驗上，'感覺" "似乎" 好像有點效果，相比瓦斯爐靠近附近就是熱氣，只有小氣流在鍋子內往上，應該油煙比較能被抽油煙機吸走吧???!!! 而另一方面大家都知道油煙是因為溫度過了起煙點的關係，IH爐對我這廚房嫩咖來說，真的比較好控制溫度不要超過起煙點 (PANASONIC的有紅外線感溫)，但真的實際效果要等一陣子後清看看牆壁油煙才知道了
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