一台麵包機讓我快瘋了~(10/25更新)找到原因了~ (第7頁)

Ruby2012

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61樓

2013-09-17 9:02

建議樓主一定用電子秤,然後先做軟吐司建立信心,把標準配方的水換成鮮奶,奶粉不加,然後選淡色,這樣出來就很好吃了!麵粉選高筋,酵母粉選高糖.

snare

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62樓

2013-09-17 9:18

我的是舊款的

前二次做的時候都失敗，變成發糕

後來才發現，我放錯攪拌棒 orz

之後就沒失敗過了

fzz

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63樓

2013-09-17 9:55

天氣熱的話很容易水解不成團
有保冷袋嗎？插在內外鍋間降溫吧

怕忘記拿出來烤焦？
先用麵糰模式（插保冷袋）
程序跑完就是基發完成
然後拿出保冷袋，選擇快速模式

shysnail

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64樓

2013-09-17 10:08

聲援一下國際牌...
我的是103T
剛買一個禮拜~
用水手牌高粉
法國酵母
安佳奶油無鹽
成品如下

紅綠燈前，大家一起上卡脫卡的聲音，讓我深深的著迷！

Heather-Love

Heather-Love
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65樓

2013-09-17 10:13

我們家也是買一台跟樓主一樣的~~
每天作都成功~很好吃~
唯一有一次忘記放攪拌棒~

結果到半夜還要起來收成~~

smallmini

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66樓

2013-09-17 10:27

看大家分享~~
我都想去敗一台回來用了

jack666999

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67樓

2013-09-17 10:31

1.請務必買小磅秤,高筋麵粉,奶油應逐一扣盤重實秤份量。
2.請照所附之食譜份量。
3.發酵粉要置放發酵粉位置,不是一起加入麵粉中(發酵粉開封後要找容器密封冷藏,不然放久以後會發不起
來)。
4.食譜是寫冷水還是冰水請確認,季節依氣溫可能略作調整(不過我用鮮奶替代也都沒問題)
5.請善用預約鍵設定完成時間為起床時,不用半夜守候,一早起來就是溫熱剛出爐麵包。

virginiawang

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68樓

2013-09-17 11:30

我家也是這台麵包機，入手一個多月，幾乎每天都做一顆吐司，已經用掉10KG水手排麵粉一包了~~

目前還沒有很失敗的吐司，甚至幾乎每一個出爐的吐司都比外面麵包店的還好吃!

想請問您是用哪個行程配方? 我家現在每天預約的是麵包2 超軟土司，

麵粉 250G
奶油 15G (我有時會手殘切太多變成20G)
糖大2
奶粉大1
鹽巴小1
冰水 190ml
酵母粉小1/2

以上都是麵包機的食譜，跟付的量杯量匙
作出來的吐司~~~真的超軟超好吃的!

附上這個月剛拿到麵包機狂試做的成品~~