姓林的小弟弟 wrote:
最近看網路上一些IH...(恕刪)
首先是洗米，以淨水器出來的水來洗米，第一道稍為攪拌快速洗，立刻倒掉水，不要等水整個都白濁才換水，第二道、第三道、第四道......一樣快速洗水稍濁即換清水，直到水清澈為止，確實將水瀝乾，以免影響接下來的米水比例。
大同電鍋可以煮出香Q好吃的米飯，重要的是米和水的比例原則，大部份的米如台梗九號，米水比例為1:1。
也就是說一杯水：一杯米
外層鍋一杯水，煮好後開關跳上去咔噠一聲，至少悶蒸30分鐘，稍為攪拌米飯使其鬆散再食用。
完成上述步驟後，品嚐米飯再來稍微調整米水比例，太乾的話只能再加一點點水，不同品種的米飯要達到最佳化口感，要稍加微調比例。
影響口感的還有水質和初始水溫，儘可能以凈水器如活性碳濾水器、RO逆滲透等方式的水源來洗米，以及米水比例用的水；如果使用熱水來當比例用水和外鍋水，那麼口感更佳，並且使電熱絲初始阻抗提高並且快速加熱，既省電又美味。
我這台是從日本帶回來的
外觀跟樓主貼的是一模一樣, 不過是紅黑色的
關於水量的問題 上面有網友回覆 水要放少點
這一點我使用了近兩年來的一些心得,
在內鍋有著許多不同的刻度, 即便是煮白米, 也有分 快煮 / ECO / 超好吃 / 一般白米 等等不同的煮法
而不同的煮法, 也會有不同的水量 因此針對水量的部分, 一定要看清楚建議的刻度在哪邊
台灣電鍋過去都是採用幾杯水幾杯水的說法, 我建議在使用這種IH電子鍋, 就參考內部的刻度就好
之後再慢慢調整自己的喜好
至於這種IH電子鍋煮出來的飯真的比較好吃嗎?
我的回答是: YES
米飯會比較鬆軟 煮得比較透
另外這種IH電子鍋的最大優點就是 保溫能力超強!
強到煮好的飯, 從早上放到晚上, 再打開吃時, 跟剛煮好的味道幾乎一樣!
另外預約煮飯 的功能也很好用
我覺得是很值得買的
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