DODO5 wrote:
如果食物有油脂( 不管是添加還是內含 ), 加熱後使油溫升高至1~200度, 那就是炸鍋, 反之那就是烤鍋....
Airfryer 使用者經驗談
炸的定義應該是將食物放置滾沸的油中加熱 才是所謂的炸 又稱油炸
中國菜中有蒸 煎 煮 烤 炸 燉....一堆的料理方法
如果按照您的理論 那麼煎魚也可以說是炸魚 但事實上並不是
而這個鍋子構造上來說的確是熱風來加熱
和前面前輩們所說的一樣 理論上應該是屬於熱風加熱的小型旋風烤箱
烤箱有三種
一般傳統電熱烤箱
另一種是目前較多人開始採用的旋風式熱風烤箱
（但賣場大多仍然以電熱管烤箱為主）
前者加熱溫度較不穩定 加熱時間也較難估算
（電熱管升溫同時 時間仍然在跑）
熱風烤箱則是以先預熱方式
達到指定溫度後開始計時加熱
由於採用恆溫熱風循環 加熱的溫度也相對的穩定多
至於說預熱時間太久...在下倒是不覺得
在下所使用的烤箱說明書上也說明預熱時間最長不超過5分鐘
（實際使用感覺預熱時間更短）
第三種不在這邊討論範圍...吃瓦斯的烤箱 大多為餐廳使用
說到這邊...
6：02分 ， 在下要去準備晚餐了
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
skynet wrote:
飛利浦的原廠說明在這裡：
http://download.p4c.philips.com/files/h/hd9220_20/hd9220_20_dfu_eng.pdf
裡面寫著：
「Airfryer 的原理是運用熱氣、高速空氣對流技術 (Rapid Air) 和上方烤盤，以健康，快捷而
簡單的方式來料理各種美味菜餚。食材會受到四面八方的均勻加熱，而且大多數的食材都
不需要另外添加食用油。」
等於旋風式熱風烤箱
原廠也寫出來了
只是沒有明說
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
)
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