IH 爐 VS 瓦斯爐 (第5頁)

Shuuny

Shuuny
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41樓

2018-01-17 1:04

對這東西也很好奇～優點比傳統的瓦斯爐多非常多嗎？

港都狼仔

港都狼仔
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42樓

2018-01-17 12:42

Shuuny wrote:
對這東西也很好奇～...(恕刪)

最大優點就是無明火，不需使用燃料(桶裝瓦斯/天然氣/酒精塊等)產生火焰，所以部分集合式餐廳(例如美食商店街)為了安全，就會限制必須使用IH加熱設備

soziwow

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43樓

2018-01-17 14:51

港都狼仔 wrote:
最大優點就是無明火，...(恕刪)

果然是有優點！百貨公司要做試吃會應該就是很方便！

cinnamon coffee

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44樓

2018-01-17 23:07

hwr wrote:
挖賽...
有這種東西!!!我是第一次見到!!
可是...這種"凹槽型"的,台廠沒一家有再製造的

以前尚朋堂賣過

一台機器同時有平的與凹的兩個爐，還上過媒體廣告

紗倉

紗倉
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45樓

2018-01-19 12:37

私以為沒有明火的IH爐
完全不適合東方料理
在烹調比較西化的家庭上也許比較合用

無論日本或台灣
所有好吃的食物在煮的時候
幾乎就是一門火的藝術
沒有明火幾乎是把那些大廚廢掉一半武功了

cinnamon coffee

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46樓

2018-01-19 21:42

紗倉 wrote:
私以為沒有明火的IH...(恕刪)

西方國家，也是從明火一路走過來的。你以為的明火鍋氣，往往只是心理作祟，甚至只是要聞到那臭火乾的味道罷了！

Big-lp

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47樓

2018-01-19 21:57

cinnamon coffee wrote:
西方國家，也是從明...(恕刪)

光看這一句你以為的明火鍋氣，往往只是心理作祟
就知道你不懂吃鍋氣這東西還真的是吃得出來的
就一樣最簡單的高麗菜好了家用爐炒的跟大火翻鍋快炒的味道口感絕對不一樣
更別說用甚麼IH盧炒別鬧了好不好

不是甚麼東西都是西方好西方棒這就跟台女愛ccR一樣

cinnamon coffee

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48樓

2018-01-19 22:41

Big-lp wrote:
就一樣最簡單的高麗菜好了家用爐炒的跟大火翻鍋快炒的味道口感絕對不一樣

你拿台灣那種1.65KW的牙籤等級電磁爐，去跟中國那最少3.5KW、5KW的家用爐，甚至30KW的商用電磁爐比鍋氣？

Big-lp

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49樓

2018-01-19 23:13

cinnamon coffee wrote:
你拿台灣那種1.65KW...(恕刪)

都說了是炒菜!! 不是加熱菜!! 你在哪比功率!!! 哪你就去吃微波食品就好了
用IH盧是要怎麼翻鍋快炒? 而且有時炒菜也不是著重於底部加熱而已
會要太火快炒就是有時是要控制鍋底鍋邊的火侯
我不是個很會炒菜的人但我倒是很會吃尤其年紀越大越懂得吃也越懂得吃出其手法的不同
光同一塊牛肉你用火烤用煎的就不同了用鋁鍋用鑄鐵鍋用不鏽鋼鍋其口感香味也不同
IH爐大概只適合煮湯燉東西吧作這兩樣東西確實用IH盧比明火方便

cinnamon coffee

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50樓

2018-01-19 23:22

Big-lp wrote:
都說了是炒菜!! ...(恕刪)

你的自我感覺，都跟中國那邊的說法完全相反！