按照dear220大大的食譜,
也做出很鬆軟的牛奶吐司, 大感謝!!
不過因為一時買不到即發酵母,只好用一般酵母代替, 所以用了6g的酵母粉, @@
拿了一些些溫水融化一下酵母粉後,把他攪成像花生醬一樣放在麵粉中間上面
(XD 這樣亂弄酵母粉,還好最後還是有發起來)
我的麵包刀實在太鈍了,麵包又太軟~切起來像狗啃的一樣
後來拿菜刀來切
看起來比較像吐司片了
使用材料如下:
光泉無調整鮮奶190cc
鹽6克
糖24克
安佳無鹽奶油15克（切丁）
美廉社的高筋麵粉300g
義峰高級發粉 6g 下次試改4.5 g
補充: 試吃後麵包很香很好吃,但是吃完後口裏會有點泛酸, 下次發粉改成4.5g試試
屏子 wrote:
請問erinlu燕麥...(恕刪)
是Carol的食譜,
奶油燕麥麵包
我把水的部份改成鮮奶
怕吐司邊硬,要使用淺色並且烤好時聽到嗶聲就馬上倒出來放涼,邊邊才不會被餘熱給烤硬了 @"@
我使用的食材如下:
[燕麥糊]
燕麥: 20g 雲林農會 「丫農說要記得」 黃金大燕麥片
沸水: 100g
[麵糰]
燕麥糊: 120g (上方寫的燕麥用沸水泡軟)
鮮奶: 75g 光泉無調整鮮奶
麵粉: 250g 水手牌強力粉
酵母: 1/2t 日正速發酵母
奶油: 25g 安佳無塩奶油
塩: 3/4t
糖: 15g
麵包機: 500g, 淺色, 行程1:基本麵包
若要做1000g的,上面食材全x2就可以了
我有做過味道一樣~
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