【菠蘿模式】
準備食材：
高筋麵粉 ( 250g ) - 日本山茶花
鮮奶 ( 180m l) - 林鳳營低脂
酵母粉 ( 2.5g ) - 燕子低糖酵母
奶油 (15~18g ) - 法國伊思尼無鹽奶油
砂糖 ( 10g / 目前都採自由心證的數量 約湯匙七分滿加入)
鹽 ( 3g / 目前都採自由心證的數量 約湯匙七分滿加入 )
另備:
巧克力 Dove 四小包 切成碎片
有機可可粉 約 10~20 g
詳文請移步了:
麵包機分享篇
AllenTang3434 wrote:
請問為何您選用燕子低...(恕刪)
我一開始是新手 別人介紹我就用了，
本以為低糖比較健康
後來也聽說了...
高糖酵母 不會比較不健康，
看了麵包機的書"荻山和也"出的...
上頭有介紹：
快速酵母
(燕子牌 紅色)低糖: 不需要預先發酵，可廣泛使用在軟麵包及硬麵包上
(燕子牌 金色)高糖: 耐糖性酵母，即使糖分較高的點心麵包也可以發酵成功，
不需預先發酵。
書中介紹土司的作法 80%以上是採用低糖酵母，
所以我覺得目前使用低糖也是ok的！
一包低糖...可以用好久好久耶...
所以我沒打算再買高糖酵母來用...
提供你參考看看
初試：重乳酪起司蛋糕
材料：
全蛋一顆
卡夫奶油乳酪: 440g (二包裝直接拆了放下去)
糖: 50-70g (這種我都會減量依感覺來放)
鮮奶: 100ml
低筋麵粉: 30g
作法：
1.全蛋、奶油乳酪(最好先由冰箱拿出來退冰)、糖～
這三樣放入麵包機內鍋，使用”烏龍麵”功能攪打15分鐘。
2.低粉過篩投入，牛奶倒入，使用”蛋糕”功能流程下去跑。
3.麵包機蛋糕行程約一個半小時後就完成，
內鍋最好先取出來冷卻等待一段時間，再將蛋糕倒出...
比較不會有走山的危機！
(以上為"魚你分享"學姐們的經驗分享 真是十分感謝)
詳全文 請移步了:起司蛋糕
整體上來說 嗯~~不錯吃，
姊姊和我都OK!!
公司同事也覺得口感有做出來，
味道不錯！挺好吃的！
不過 老公 覺得容易膩...
所以大致上有85分囉~~~
(個人覺得冰過口感更佳喲)
我想會膩的原因 大概是我少放了 無糖優酪乳(小瓶)吧~~
下回來試看看輕乳酪蛋糕!!!
東西加的多 味道重 本錢重呀
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