當年買了貴森森 IH 鍋，只能說完全不後悔，壽命也常 ( 用超過十年 )，還換第二個內鍋。
估計第二個內鍋也壞了會在買一顆新的電子鍋。
連糙米都可以煮得很好吃！
我是老鼠 ！ I'm mouse ！ Ich bin Maus ！ Soy rata ！ΕΙΜΑΙ ΠΟΝΤΙΚΙ ！
晴晴晴 wrote:
煮飯要好吃，鍋子重要還是米重要?
米＆鍋子。都有影響！ 只能選一個，我選「好米+一般鍋」。
我用一樣的米在不同的鍋子同時煮，就是某個鍋的飯比較Q(客人多，一鍋不夠吃)。
但，米也不能太差（前面有網友提過了）。
我現在買米以[台9]、[池上] 這兩個為主，不會太糟！不定時看新包裝好奇買一下體驗。
另外，煮好打開翻一下米後蓋上悶一下，這行為推薦！
如果是隨便把米洗洗就進電子鍋煮
一個好鍋絕對可以煮出不太差的飯，畢竟各廠牌都已經把煮米飯這件事完全量化
跟著內鍋的刻度走，不管新米舊米都不太會有出錯的狀況
如果是一個從米的保存，洗米的手法，水量的調整，煮沸的時間及蒸飯的時間都很講究的話
隨便給他一個鍋都可以煮出讓人驚豔的米飯
古代人哪有什麼特殊材質，壓不壓力
講回電子鍋，米和鍋一樣重要
電子鍋煮飯時間會久，是因為把前段泡水和最後蒸飯的時間都算進去了
所以不需額外計算時間泡水，米洗好放進去就按啟動就好
煮飯其實也沒有什麼特別的秘技就是水量和火力的配合
所以這個時代，一律建議至少IH系列以上，火力要夠大的鍋，廠牌不拘
預算夠的話，再去講究內鍋的材質和是否為壓力IH
多段壓力可以讓米飯的黏性及彈性被調整到更為細緻
因為每一次買回來的米含水量都未必相同，可以利用這個功能做細微調整
如果有吃糙米的習慣，IH系列煮出來的糙米可以如白飯般的口感幾乎忘了它是糙米
好好的洗米，加上一只不太差的鍋
好好的洗米是指把白米洗到洗米水完全清澈後才下鍋
白米只有澱粉沒有什麼營養成份，不用擔心營養的問題
水量完全依循內鍋指示，不要用什麼1:1.X的水量，這不適用日本製電子鍋
也不需要滴油、放冰塊…這些奇奇怪怪的技法
煮飯時程結束後，開蓋鬆飯，讓多餘的蒸汽散掉
再燜個10分鐘左右，你就會看到一鍋閃閃發亮的白米飯了
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