所以DIY當然便宜很多!
ltp wrote:
最近有點想買松下的製...(恕刪)
louissvs wrote:
當你想到外面賣的麵包...(恕刪)
當你想到外面賣的麵包可能加入有的沒的, 你DIY的就安全多了, 也就不容易看醫生.
所以DIY當然便宜很多!
您提出的論述, 不完全是如此.
店家製作的麵包有含什麼成分及比例. 有國家食用品標準來規範.
商家不依成份標示就是有欺騙之嫌.
安不安全是另一課題.
每個人的體質不同, 無法百分百歸納幾類別. 自己必須清楚及注意.
已故的洗腎者林醫師, 長期研究"洗腎病患"的前因後果及找出對策克服.
但他自己就是因太瘦(長期洗腎者的一般結果), 當關鍵來時且無法進食. 體內沒有戰備脂肪來轉換供應.
太胖是不好, 太瘦也不佳.
人體本身有一個平衡機制, 就是免疫再生能力.
(不食加工食品, 原姑食材最安心是非百分百的絕對)
在家 DIY 也有看不到的成本. 能源用量, 原始材料成本, 人工操作成本. 機器及耗損成本.
商人就是要賺錢的營運成本.
喜歡在家 HOME MADE 的 DIY, 就是不要有太多的成本之預設立場.
才能享受"生活的品質"是重要關鍵.
cch liu wrote:
店家製作的麵包有含什麼成分及比例. 有國家食用品標準來規範.
商家不依成份標示就是有欺騙之嫌.
我只能說外面的改良劑超級多！
麵包成本中有油脂算高。
絕大部分的麵包都是用白色酥油與烘焙用油
舉例
麵包店不敢告訴你的10件事
成本問題 大部分吃到的麵包都是 是二氧化碳＋香料＋油＋糖＋益麵劑等等，所謂的益麵劑就是乳化劑和膨鬆劑、軟麵劑的合稱。說到油脂，食品展裡頭植物奶油的數量遠比動物性奶油多很多，
麵粉部分
普通麵粉：麵粉與維他命C 賣1KG 22元
名牌麵粉：麵粉與維他命C 與很多種酵素 1KG 40元
買一罐酵素 100元 600g 省很大
酵素 成份...............不知道。
放了之後麵包不容易老化..
polar623 wrote:
，今年我老婆說要不要自己改變一下口感，於是慢慢調出比較軟的，有時搭配做饅頭，小孩比較愛吃饅頭，不過有時麵包也吃不少。
我也是2011年踏入麵包機，目前已經升級到攪拌機，
我本來也是麵包機做但是一次一天1天份量，後來改用攪拌機製作可以一次做數天份量比較省時，品質更好。
我做麵包饅頭不是問題，但是麵包與饅頭我比較常做麵包。
因為饅頭的麵粉量使用比較多。
我做四條12兩土司模使用1100g的麵粉可以全家吃四天
600g的饅頭大概只能吃1天半附近，第二天就不太夠吃。
好市多的麵粉等級不是很高，也有放一些酵素改良劑.
麵粉品質跟麵包品質是絕對關係。
可以的話還是買大包裝來放.相對價格低很多。
外面麵包店的麵粉幾乎都是22KG 430-460之間，用高級麵粉的店家不多了。
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