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便宜好用-製麵包機開箱-小太陽製麵包機

aru

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1247分

371樓

2022-10-20 15:51

麵包機做出來, 組織很像年糕, 口感跟手桿差很多....

分享手桿效果...

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Have a nice day~

上網吃到飽

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372樓

2024-08-14 19:09

aru wrote:
麵包機做出來, 組織...(恕刪)

麵包機不過是取代手工揉麵甩麵糰罷了
手工再怎麼甩麵糰也比不過廚師機
退一步就用麵包機取代手工甩打及發酵
完成基礎發酵還是得取出來分切成糰
鬆弛手擀排氣捲成吐司胚後
放進12兩吐司烤模做最終發酵
發酵到九成滿蓋上蓋子
放進預熱好的烤箱裡烘烤
烤好烤模重摔二、三下
吐司就可以輕鬆脫模了

麵包機一鍵到底的成品我是不愛
第一、像一顆球的成品我覺得賣相不佳
第二、更不要說口感如何好我是不信的啦

圖片是二個12兩吐司做山形吐司
試著同時做六個吐司胚
放進二個12兩吐司烤模裡
一起放進烤箱烤30分鐘的成品
我家比較喜歡烤箱烤出來的成品

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