nekohsiao wrote:
如有團購麵粉的話.....(恕刪)
麵粉可以到材料行購買，很便宜的。
在台北市 萬隆捷運站附近 有一間 全家烘焙DIY材料行，東西很便宜，麵粉3Kg 裝一包 100 元。
可以去那看看。
b2b2 wrote:
做好多條麵包了.可是...(恕刪)
為了這個問題我有去請教了我妹(丙級執照)，照他的方法做，吐司真的有一絲絲的那種感覺喔
不過比較費工，要多花30分鐘左右，做法是
1. 選11，先揉一次麵糰 (14MIN)
2. 在選模式10，揉20MIN發酵1HR
一般而言我們用麵包機都是將所有材料依照 流體->固體->酵母 的順序，然後就一起揉
這邊更POR的做法是，油質(奶油，酥油，橄欖油...) 在麵糰成團後，才慢慢加入
3. 模式10完成後，取出麵糰在手工搓揉一下，揉成圓團，蓋上保鮮膜醒20分鐘
4. 用擀麵棍擀成長型，然後捲起來，邊捲邊擠壓，越扎實越好
5. 捲成一團後再放回麵包機，等發酵至內鍋頂再選12烘烤即可
這樣烤出來的麵包，可以像外面賣的一樣，可以撕成薄薄的片喔
老師就是老師...
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