便宜好用-製麵包機開箱-小太陽製麵包機 (第30頁)

伯爵紅茶

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291樓

2014-09-20 14:07

bjbluse wrote:
請問各位,我用赤砂糖做出來的土司內部是暗褐色,怎麼大家的土司都是白色?

中國赤砂糖就是台灣的黑糖

piscesdodo

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292樓

2014-09-26 16:50

在前天也是看了這棟樓就入手這台麵包機來玩玩....!

但試作了二次,都使用1基本麵包,發現中間部分都沒發酵,而且吃起來像發糕....

是酵母放不夠嗎?還是酵母要更換.... 謝謝指教

伯爵紅茶

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293樓

2014-09-26 17:14

piscesdodo wrote:
是酵母放不夠嗎?還是酵母要更換....

你買的這種叫做新鮮酵母，使用量是乾燥酵母的三倍份量。

伯爵紅茶

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294樓

2014-09-26 17:18

有一個比例

麵粉 100g
乾燥酵母 1.5g
新鮮酵母 4.5g
水分 65-70之間看麵粉種類 (麵包機比較不挑) 但是水溫要注意
糖 10 g
鹽巴 1.5-2g
奶油 8-10g

要鬆軟就是走台式麵包模式高糖高油糖拉到15-18％油 12-15%

piscesdodo

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295樓

2014-09-26 18:10

伯爵紅茶 wrote:
你買的這種叫做新鮮酵...(恕刪)

感謝您的回覆,今天再試作看看...!

另外請教您,要投料的話(葡萄乾),選01基本麵包行程,一小時之後它會自動提示投料時間嗎?還是需要選擇另外的行程....謝謝

chenned

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296樓

2014-09-26 20:22

piscesdodo wrote:
要投料的話(葡萄乾),選01基本麵包行程,一小時之後它會自動提示投料時間嗎?還是需要選擇另外的行程....謝謝(恕刪)

約剩2:17分投料, 剛剛才投完料

viracochas.

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297樓

2014-10-05 17:54

先謝謝大家的分享，讓我第一次試做就成功。

不過現在遇到一個問題，昨天購入後，下午先做了一個基本麵包，順利完成。
於是，很開心的開始試作甜味麵包，並利用預約功能在今早完成。
取出麵包後，就注意到麵包鍋側邊兩條向內突起處有一些粗糙焦狀物。我知道這類不沾鍋塗層不可用菜瓜布一類的刷洗，變泡了一下水後，用手指把這些膠狀物搓下，沖完水後，發現如照片所示，塗層脫落了... orz