砲兒 wrote:
不會吔！每晚十一點上...(恕刪)
請問你是放牛奶還奶粉呢?
用牛奶的話怕放隔夜會不會變質?
說明書上有提到這點..
奶粉做出來又比較不好吃...
謝謝..
只用了兩次機器做土司, 覺的口感有差異於是就在網路上爬文
發現了粉多的方法及配方,也參考了很多大大的blog於是改變了作法
所以目前機器就用它的揉麵團及基本發酵功能其它就自己處理
配方及土司整型是參考
"Doson的怎麼做出一絲一絲的土司"
http://symb.net/Forum.aspx?Module=Detail&Id=leilako&PostId=116752
其中我有將水的比例調高到62%, 不然麵團會太乾打不好
麵包機的操作方法是參考
"艾咪的廚房筆記本"
http://www.wretch.cc/blog/amy7783/17642421
做出來的土司已經粉滿意了
現在一星期會出爐4條, 因為一條的土司要花3個半小時
(包含揉麵團-->基本發酵-->整型-->最後發酵-->烘烤-->冷卻)
現在每天的早上就是自己做的土司+自己做的XX早餐店的透明沙拉醬
XX早餐店的透明沙拉醬
"蒲公英何時會飛翔"
http://www.wretch.cc/blog/coolapple/2967225
敗家項目
1. 麵包機
2. 12兩帶蓋土司模
3. 土司切割器
4. 電子磅秤
5. 烘焙用溫度計
6. 烤箱目前是用一般有上下火的,還沒進階到專業等級
精工牌的不錯啊
是貴了一點，不過一分錢一分貨
我曾經在網路上看過威x的麵包機燒過，(不知是不是made in china的關係)
所以後來趁週年慶買了精工牌的，
感覺made in japan的就是有差(當然價格也有差，不過應該比較有保障)
重點是每天早上親手切開剛烤好的麵包
看著蒸氣上升的健康幸福感無價
1狗1小孩…SONY SR-300…Nikon D90+18mm-105mm+50mm1.8D………波嚕波的家：http://blog.xuite.net/me
因為用了快十個月的小威內鍋有些變形(天天都在出爐後輕拍四邊的結果吧??!!), 這兩個月
都無法順利的將內鍋嵌入外鍋裡, 要喬個一兩分鐘的pose才能 "剛好" 卡進去; 另外是攪拌
的力量越來越沒力, 以往都能攪成橢圓或圓形的可愛麵團等待發酵, 現在是 "隨意形" 亂七八
糟的一坨麵團攤在內鍋裡等待發酵, 還會在內鍋四周留下麵粉或零散小麵團, 我得用手去 "收
回" 再和大麵團揉合然後再放好. 朋友也新買了seiko, 跟我說它打麵的力道比新小威還強(她
之前也是用小威, 但八個月內送修三次, 所以很快的就買了seiko), 又看最近01上大夥兒都
在討論seiko, 就....花了扣扣啦!!!
根據朋友的說法, 同樣的材料(她還是用做小威麵包的料和量)用seiko做, 麵包發的比較穩定,
內部更柔軟棉密有一絲一絲的感覺, 口感好很多, 外皮第一次做時有些硬但更改時間和溫度後
就軟硬適中了!! 而且, 機器本體穩攪拌時不會 "移位"(我的小威下面必需墊止滑墊才行說), 內
外鍋搭配的剛好一下鍋就順利嵌合. (不知久了會不會也發生小威的情況???!!!!) 以上完畢.
等seiko到後做了麵包再來報告心得.
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