毒性那些就不要一直寫出來嚇人，有興趣的人請看連結文章 ↓↓
https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/other-healthy-eating-tips/non-stick-pan-teflon/
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注意！鐵氟龍不沾鍋塗層6種狀況會釋出毒性
不沾鍋有毒原因1. 有預先熱鍋習慣
一般來說，油脂溫度到達約200℃將產生燒焦與煙，肉類通常在200℃~230℃之間燒焦；由於「熱鍋」容易使不沾鍋溫度超過260℃（塗層開始分解的溫度），因此使用不沾鍋時需避免預熱或空燒。
不沾鍋有毒原因2. 高溫烹飪
不沾鍋建議用中、小火烹飪，因為高溫烹容易高於不沾鍋的耐受溫度，進而釋出有毒氣體、融化不沾鍋塗層。
不沾鍋有毒原因3. 使用金屬鍋鏟
金屬器具會導致不沾鍋表面出現磨損和划痕，讓食物沾到的塗層的碎片，因此建議使用木製、矽膠鍋鏟或器具。
不沾鍋有毒原因4. 使用鋼刷清潔
避免使用鐵刷、鋼絲絨和百潔布，纖維容易刮花鍋塗層表面，使毒素釋放到食物中。
不沾鍋有毒原因5. 烹煮時接觸酸性、奶油、酒精
研究發現，不沾鍋加熱時搭配料理常用的醬料：醋、醬油、番茄醬、檸檬汁、奶油（牛油）、酒精等，會提高不沾鍋溶出致癌物，可改為在不沾鍋加熱完，移至餐盤再調味。
不沾鍋有毒原因6. 在鍋熱時沖冷水
如果把熱的不沾鍋直接拿去沖冷水，塗層同樣可能產生肉眼看不見的裂痕，未來高溫烹煮時就容易釋出有毒物質。
edward651012 wrote:
買了鑄鐵鍋給媽媽，結...(恕刪)
我也是買這支，比起LODGE算輕了。
如果嫌重可以買生鐵鍋熟鐵鍋，品牌多大小外型選擇也很多 例如:和美鐵鍋 火槍牌鐵鍋 阿媽牌鐵鍋等等....
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