壓力鍋可用來燒開水嗎? (第3頁)

ren1244

ren1244
個人積分：594分
文章編號：86619376

594分

21樓

2023-01-05 23:47

我想提另一個要考慮的點
印象中自來水會加微量的氯
壓力鍋的話氯可能比較不容易逸散出來

dangermb

除非你有直接喝接近100度熱水的習慣，不然到能入口溫度時，氯氣其實也揮發光了，不用擔心。

2023-01-06 0:57

sundorys

sundorys
個人積分：5544分
文章編號：86619543

5544分

22樓

2023-01-06 0:33

uyroo wrote:
因為一般用傳统水壺燒...(恕刪)

何必呢買個電子快煮壺. 安全又省錢

AG-72

AG-72
個人積分：3153分
文章編號：86619574

3153分

23樓

2023-01-06 0:44

uyroo wrote:
因為一般用傳统水壺燒開水都要等很久,若換用壓力鍋的話是否會快很多?也比較省瓦斯,

壓力鍋不是要煮到100度沸騰關掉瓦斯才開始動作
讓熱內循環持續煮熟食物

那煮水到100度沸騰關掉瓦斯不就好了是在哈囉

所以呢?

sweat

那叫悶燒鍋

2023-01-06 2:32

Daniel Wen

Daniel Wen
個人積分：23983分
文章編號：86619788

23983分

24樓

2023-01-06 3:09

除非在高山上怕沸點下降，水溫不足，泡麵泡得不好吃，還是咖啡沖的不夠香
實在沒必要用壓力鍋煮開水

意思到了

意思到了
個人積分：995分
文章編號：86619814

995分

25樓

2023-01-06 3:45

很奇怪, 壓力鍋都馬用蒸氣來產生壓力, 用來蒸熟食材

用壓力鍋煮水, 當然可以, 那叫脫褲子放屁

完全不會省..

高山是用來增壓來提高沸點, 水才會煮"熟"

平地煮開水, 壓力鍋和普通鍋沒有差別

宅男乙

宅男乙
個人積分：5748分
文章編號：86620143

5748分

26樓

2023-01-06 8:16

uyroo wrote:
若換用壓力鍋的話是否會快很多?也比較省瓦斯

壓力鍋又稱作「快鍋」及「高壓鍋」, 原理都是透過加壓使水的沸點升高, 藉此縮短食材煮熟的時間...

因為水沸了, 溫度會一直停在那邊, 轉化成水蒸汽... 海平面氣壓差不多 100度..

所以, 煮水時最好有溫度計, 你才知道已經過100度了, 可以停止加熱了...

然後, 悶燒一陣子, 溫度降下來, 再開鍋..

leoliou

壓力鍋水沸了絕對不只100度[真心不騙]因為100度時裡面的壓力已經高於1大氣壓

2023-01-06 8:43

Daniel Wen

Daniel Wen
個人積分：23983分
文章編號：86630812

23983分

27樓

2023-01-07 19:56

意思到了 wrote:
很奇怪, 壓力鍋都馬用蒸氣來產生壓力, 用來蒸熟食材

用壓力鍋煮水, 當然可以, 那叫脫褲子放屁

完全不會省..

高山是用來增壓來提高沸點, 水才會煮"熟"

平地煮開水, 壓力鍋和普通鍋沒有差別

壓力鍋不是蒸籠，食材還是泡在湯裡的
湯會因為加壓沸點上升，可以加熱到超過100度，加速煮熟食材
不過因為烹煮時間短，一般會有不夠入味的問題

意思到了

你也可以在壓力鍋放個高腳架, 就可以蒸了啊...平地是用過熱蒸氣加速食材熟透, 比如煮豆子高山則是考慮食安可以買美的電壓力鍋, 很好用..

2023-01-08 2:34

Mark43

Mark43
個人積分：7369分
文章編號：86630843

7369分

28樓

2023-01-07 20:06

uyroo wrote:
壓力鍋可用來燒開水嗎?

當然可以。

但是壓力鍋的用法是利用增壓讓沸點高於100度C，
讓食物加快烹煮的速度。
在過程中還是會經過100度C的範圍，
所以燒開水的速度和一般鍋一樣。沒有不敬的意思

coolllyes

coolllyes
個人積分：1675分
文章編號：86630944

1675分

29樓

2023-01-07 20:36

查steam table,
水在100kPa的沸點99.6度C,
在200kPa的沸點120.2度C,
在300kPa的沸點133.5度C,
在400kPa的沸點143.6度C,
在500kPa的沸點151.8度C

一大氣壓約101.3kPa
所以平時煮水100度C就會沸騰
只要達到沸點水開始沸騰，水溫就不會上升了
因為水蒸發的潛熱把熱量帶走了（變成水蒸氣）

葛城美里

葛城美里
個人積分：55分
文章編號：86636047

55分

30樓

2023-01-09 1:18

沒看過有人這樣做