分享我覺得的優缺點
IH爐的優點基本就是瓦斯爐的缺點
1. 爐具好清理，這是IH最大的優點，每餐煮完用濕抹布抹兩下就乾淨了，清過瓦斯爐具應該很清楚要每餐洗瓦斯爐幾乎不可能，久久清一次只有難洗而已
2. 加熱快，220v的IH爐動輒3000w以上的火力，其實比大部份家用瓦斯爐要強，且IH爐是直接加熱鍋子，瓦斯爐要把熱傳給鍋子再傳給食物，IH加熱反應很快，火力也大。
3. IH爐效率高，浪費的熱能少，廚房比較不會熱烘烘
4. 這點比較少人提到，IH爐沒有明火，所以抽油煙機可以降得非常低也不用擔心爐火點燃油機，油機安裝高度降5cm，抽吸效果差很多，降10cm你會以為換了一台抽油煙機。
5. 承上，沒有明火比較安全
6. IH爐幾乎都有定時功能，非常好用也增加安全性
當然IH爐也有缺點，同理，IH爐的缺點多半也是瓦斯爐的優點
1. 價格貴，IH爐價格比瓦斯爐貴得多，且瓦斯爐非常耐用，IH爐畢竟是電子產品，壽命很難說，雖然我家已經用六年了，但不乏聽過有人用三四年就壞掉的，電子產品就是這樣，很難說。
2. IH爐不能拋鍋，使用時鍋子不能離開爐面，所以只能用鍋鏟拌，不能拋鍋，煎牛排如果要側鍋淋汁的動作也無法。這點基本無解，只能靠改變烹調習慣來處理
3. IH爐挑鍋，要盡可能挑選IH爐專用鍋，有些特殊的烹具譬如陶鍋就無法使用。
目前想到大概就這樣
自己思考一下優點有多少加分，缺點能不能接受? 如果能接受IH爐的缺點，我個人是蠻推的。
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