終於買了！惠而浦WSO3200B 蒸烤爐小開箱＋饅頭首做 (第3頁)

Joe.19790331

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21樓

2018-12-09 8:10

您好，請問同為這台愛好者
有無推薦哪裡有食譜呢？
內人雙11命小的買了一台後
又不太會使用
希望小弟我可以幫她找食譜

但真的好少啊啊

polobear2

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22樓

2018-12-09 14:56

Joe.19790331 wrote:
您好，請問同為這台...(恕刪)

FB有兩個香港的社團，還蠻多食譜分享的。
其中一個社團有出版一本食譜，
我會想買，不過好像台灣網路書店都缺貨，
有興趣的話可以問問出版社。

不然就是搜尋其他品牌的蒸烤箱，也有一些分享文章。
我目前使用也都是蒸的功能就用以前蒸東西的經驗，
烤就是烤東西的經驗與烤箱食譜。
以前烤箱烘烤會覺得太乾的食物就加上蒸氣一起烤。

大概就是這樣

cinnamon coffee

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23樓

2018-12-09 18:34

polobear2 wrote:
我們想的果然不太一...(恕刪)

買過幾台烤箱的經驗，烤架的強度都不太高，所以我都選擇使用烤盤承裝3個12兩尺寸，重量會達1700g的吐司麵糰與烤模進烤箱

jur5525

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24樓

2018-12-10 10:32

我上一台微波烤箱，也是將土司模放在烤盤上烘烤；這台上星期購入使用一次蒸煮白玉米很棒，12两土司模應該可放3具吧！

millage

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樓主

2018-12-10 15:09

cinnamon coffee wrote:
烤盤內的長寬分別是多...(恕刪)

剛好我昨天用這台做了一條12兩（450克）吐司

我是用烤盤放上吐司模，如果是網架應該可以放三個。

我放在中層180度烤了10分鐘發現上色太快，就移到下層一點，改170度上下火加風扇，共烤了30分鐘，烤盤好像也沒有影響底部上色～

我的食譜是這個：

高筋麵粉： 350g
細砂糖： 25g
鹽： 2g
雞蛋： 55g
鮮奶： 170g
酵母粉： 2g
煉乳： 15g
無鹽奶油： 30g

做出來的吐司很綿密，受熱也很均勻～

millage

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樓主

2018-12-10 15:27

Joe.19790331 wrote:
您好，請問同為這台愛...(恕刪)

我是煮菜和烘焙新手，都是用白老鼠的方式在做菜，通常都是先想要吃什麼，再上網查食譜，找了食材大約的比例後，就自己嘗試用這台蒸或烤～

像是這條在美福買的紅鰷石斑，就只有用鹽巴醃一下，淋一堆米酒（就⋯隨興的淋），放上蔥和薑，100度蒸20分鐘時有打開試一下，發現還沒熟透，再加了10分鐘。

蒸出來的魚還蠻厲害的，完全吃不出我手拙～挖鼻孔

這幾天我感冒，也用它燉了冰糖水梨，一個半小時都不管它，只要等它叫了就可以有糖水喝，完全入味，水也不會減少呢！

所以就大膽嘗試吧！

jur5525

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27樓

2018-12-17 0:30

請問你蒸饅頭蒸氣設定幾度？時間結束後多久開爐門？
我今天做饅頭30度發酵30分鐘後，蒸氣溫度設定110度蒸18分鐘，時間結束過後3分鐘想打開爐門，發現原本很漂亮的饅頭已經回縮了。

millage

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樓主

2018-12-17 3:30

jur5525 wrote:
請問你蒸饅頭蒸氣設定...(恕刪)

我是發酵30分鐘35度，再用100度蒸12-15分鐘，時間到開燈看一下後直接拿出來～

做了幾次都沒有什麼問題呢

isaactzeng01

isaactzeng01
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29樓

2018-12-18 20:00

millage wrote:
在國際NU-SC100、惠而浦WSO3200B這兩台蒸烤爐中猶豫著。(恕刪)

剛看了一下價格，嚇了一跳。這兩台價格差很多，WSO3200B價格直逼最頂級的水波爐，請教一下樓主，為何不買國際牌或夏普頂級的水波爐？感覺功能都有包含，且更多。

Joe.19790331

Joe.19790331
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30樓

2018-12-19 8:59

您好小弟一介莽夫
不會煮飯
幫內人請問一下

她「不會」作烘焙
也沒有打算做麵包蛋糕
這樣，用這台來做中菜料理可嗎？
會不會太「殺雞焉用牛刀」的感覺呢