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終於買了!惠而浦WSO3200B 蒸烤爐小開箱+饅頭首做

您好,請問同為這台愛好者
有無推薦哪裡有食譜呢?
內人雙11命小的買了一台後
又不太會使用
希望小弟我可以幫她找食譜

但真的好少啊啊

Joe.19790331 wrote:
您好,請問同為這台...(恕刪)


FB有兩個香港的社團,還蠻多食譜分享的。
其中一個社團有出版一本食譜,
我會想買,不過好像台灣網路書店都缺貨,
有興趣的話可以問問出版社。

不然就是搜尋其他品牌的蒸烤箱,也有一些分享文章。
我目前使用也都是蒸的功能就用以前蒸東西的經驗,
烤就是烤東西的經驗與烤箱食譜。
以前烤箱烘烤會覺得太乾的食物就加上蒸氣一起烤。

大概就是這樣

polobear2 wrote:
我們想的果然不太一...(恕刪)

買過幾台烤箱的經驗,烤架的強度都不太高,所以我都選擇使用烤盤承裝3個12兩尺寸,重量會達1700g的吐司麵糰與烤模進烤箱
我上一台微波烤箱,也是將土司模放在烤盤上烘烤;這台上星期購入使用一次蒸煮白玉米很棒,12两土司模應該可放3具吧!
cinnamon coffee wrote:
烤盤內的長寬分別是多...(恕刪)


剛好我昨天用這台做了一條12兩(450克)吐司

我是用烤盤放上吐司模,如果是網架應該可以放三個。

我放在中層180度烤了10分鐘發現上色太快,就移到下層一點,改170度上下火加風扇,共烤了30分鐘,烤盤好像也沒有影響底部上色~
 

我的食譜是這個:


高筋麵粉:     350g
細砂糖:        25g
鹽:             2g
雞蛋:          55g
鮮奶:         170g
酵母粉:         2g
煉乳:          15g
無鹽奶油:      30g

做出來的吐司很綿密,受熱也很均勻~
Joe.19790331 wrote:
您好,請問同為這台愛...(恕刪)


我是煮菜和烘焙新手,都是用白老鼠的方式在做菜,通常都是先想要吃什麼,再上網查食譜,找了食材大約的比例後,就自己嘗試用這台蒸或烤~



像是這條在美福買的紅鰷石斑,就只有用鹽巴醃一下,淋一堆米酒(就⋯隨興的淋),放上蔥和薑,100度蒸20分鐘時有打開試一下,發現還沒熟透,再加了10分鐘。

蒸出來的魚還蠻厲害的,完全吃不出我手拙~

這幾天我感冒,也用它燉了冰糖水梨,一個半小時都不管它,只要等它叫了就可以有糖水喝,完全入味,水也不會減少呢!

所以就大膽嘗試吧!
請問你蒸饅頭蒸氣設定幾度?時間結束後多久開爐門?
我今天做饅頭30度發酵30分鐘後,蒸氣溫度設定110度蒸18分鐘,時間結束過後3分鐘想打開爐門,發現原本很漂亮的饅頭已經回縮了。
jur5525 wrote:
請問你蒸饅頭蒸氣設定...(恕刪)


我是發酵30分鐘35度,再用100度蒸12-15分鐘,時間到開燈看一下後直接拿出來~

做了幾次都沒有什麼問題呢

millage wrote:
在國際NU-SC100、惠而浦WSO3200B這兩台蒸烤爐中猶豫著。(恕刪)


剛看了一下價格,嚇了一跳。這兩台價格差很多,WSO3200B價格直逼最頂級的水波爐,請教一下樓主,為何不買國際牌或夏普頂級的水波爐?感覺功能都有包含,且更多。
您好 小弟一介莽夫
不會煮飯
幫內人請問一下

她「不會」作烘焙
也沒有打算做麵包蛋糕
這樣,用這台來做中菜料理可嗎?
會不會太「殺雞焉用牛刀」的感覺呢
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