那 我現在家裡有大概以下材料 明天先去買酵母粉跟麵粉
( 量具可以暫時用內附的量杯量匙嗎? 還是也要一起買電子秤呢? )
葡萄乾
蜂蜜
奶油
克寧奶粉
海鹽
堅果
我媽喜歡吃葡萄或是堅果吐司 老人家 可能需要鬆軟一些的
我看食譜的12頁 材料比例可以用2嗎?
糖一定要使用砂糖嗎? 我可以用黑糖 或是蜂蜜替代嗎?
若以asuspower0716大大的作法
比例及放置順序是如下嗎?
水--------180ML
砂糖-------20g (可以用黑糖 或是蜂蜜替代嗎?)
奶粉--------6g
海鹽--------2.5g
奶油-------15g
麵粉-------250g
酵母粉----- 3g(酵母不要與任何液體接觸 要在麵粉中央壓一處凹陷將酵母灑入其中 是這樣嗎?)
葡萄乾或堅果---70g直接放入自動投入盒
若依食譜的第12頁 製作時間 是不是約四小時左右呢?
再來 一個很笨卻是最重要的問題…
我要怎麼操作機器呢?
順序及按鈕 要怎麼按啊@@”
按好 中間還需要做什麼嗎?
joan0421 wrote:
請教 lyp1972...(恕刪)
量具可以暫時用內附的量杯量匙,但麵粉還是得用電子秤
我看食譜的12頁 材料比例可以用2嗎?
-->用2號行程做出來的最鬆軟
糖一定要使用砂糖嗎? 我可以用黑糖 或是蜂蜜替代嗎?
-->用黑糖或蜂蜜的話
各有不同的比例
做出來才會好吃
說明書上有寫黑糖麵包及蜂蜜麵包的做法
不過我有試過
直接把黑糖取代砂糖還是可以的
酵母不要與任何液體接觸 要在麵粉中央壓一處凹陷將酵母灑入其中 是這樣嗎?
-->是
若依食譜的第12頁 製作時間 是不是約四小時左右呢?
-->是
完成時間按下start鍵後
機器會顯示
再來 一個很笨卻是最重要的問題…
我要怎麼操作機器呢?
順序及按鈕 要怎麼按啊@@”
-->上下鍵選程式
之後選擇烤色
再按下開始鍵
不過這些鍵都是日文沒有漢字
妳再用line問我好了
我拍照告訴妳
按好 中間還需要做什麼嗎?
-->什麼也不用做
除非你用home made半自動行程
1. 我家的人可能是乳化劑吃太少, 到目前沒有發生身體不舒服的問題, 之前沒研究, 還買了ANGEL(大陸的牌子), 也是有乳化劑, 但是, 每次都發得很好, 沒啥問題, 目前研究中, 因為之前買的100g快被我嗑光了...
2. 我是沒有特別去挖一處凹陷處, 就給灑下去, 不要直接碰到水, 幾乎都沒事耶..
3. 基本上就是液體最先放, 接著麵粉, 糖, 奶粉, 鹽, 奶油, 發粉照順序放..
4. 加料的部分就是放是投料盒, 投料後最好把投料盒取出, 因為, 每次我做的都很發, 發到頂到天花板, 沒把投料器取出, 發到投料器就停住了, 有點可惜..
5. 我試過加竽泥, 放入時機是等投料盒投料(會有聲音), 等他絞完後, 取出麵團,平均切成四分, 用擀麵棍橄開, 塗抹上竽泥, 捲成牛角麵包那樣, 疊成兩層, 放入原本絞麵糰的容器, 蓋上蓋子, 做第二次發酵, 基本上, 放進去就是等著吃麵包啦..
6. 有幾次懶惰, 就直接把竽泥在投料器投料時, 加進去跟麵糰, 這樣的做法會跟麵粉豁的更均勻, 但是, 家人喜歡有吃到真的竽泥的感覺, 就沒有再嘗試..
7. 最後提醒, 最好是烤好麵包, 麵包機一叫, 就儘快把麵包倒出來冷卻並透氣, 否則, 可能因為重力的因素, 麵包又會往下壓, 就不好吃, 形狀也醜,
8. 我還有試過蔥花培根, 原理跟竽泥差不多, 也是二次發酵前把培根(兩大片)跟蔥花捲進去就可以, 最近, 蔥還蠻便宜的, 喜歡蔥的味道的話, 可以多加一點...
9. 巧克力杏仁麵包, 原理類似, 但是切成八塊揉成圓球狀, 把巧克力跟杏仁整顆包進去揉圓, 丟入麵包機, 烤好也是很好吃...
joan0421 wrote:
方便問一下您為什麼把機器賣掉了呀~~ 換敗了其他台嗎?
我參考BB-HAH10C的簡體說明書
說酵母不要與任何液體接觸 要在麵粉中央壓一處凹陷將酵母灑入其中
是這樣嗎?
所以 要先將蛋啊 水啊 都先放下去
麵粉最後鋪上面 再放乾酵母嗎?
那像 葡萄乾 或是 堅果 是不是就直接放上面那個自動投入盒呢?
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