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自動麵包機的使用方式

josephyshen
個人積分：5分
文章編號：36100507

5分

21樓

2012-05-25 12:01

你可以試試看下面的配方
要用湯種做起來的吐司才會鬆軟好吃

我的機器是HBK-150
1.5斤行程6 燒色淺

牛奶或水 70cc
湯種 120g
無鹽奶油 30-40g
動物性鮮奶油 30-40cc
麵粉270g
糖 50g
鹽 6g
酵母 3g

湯種作法：
100cc牛奶或水
加上20g麵粉攪散
中小火加熱到65度(要持續攪拌)
感覺麵粉水開始變濃稠後離火繼續攪拌均勻
用保鮮膜蓋上放涼後再使用

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