erina wrote:
各位大大～～看了大家...(恕刪)
貢獻一下，因為平時要上班所以都在星期六做麵團初次發酵後滾小圓
一半拿來做下星期要吃的早餐麵包，一半冰在冷凍庫
因為麵包熱量很高 (以下份量我分成2次攪打)
以550g高筋+40g奶油+280g鮮奶+75g黑糖+一顆蛋，做出來的麵團總熱量高達2772卡
我分成18~20小圓麵團，每個小圓約55~60g，熱量約150卡左右，包上玉米火腿等內餡，一個小圓麵團做成小餐包後熱量約200卡 加上一杯咖啡(咖啡裡加一堆鮮奶XD)，早餐熱量在300卡左右
以下為各類食材熱量表給大家參考，做麵包同時也要照顧身材啊！
100g熱量
高筋麵粉 364 (卡)
無鹽奶油 720 (卡)
光泉鮮奶 50 (卡)
黑糖 350 (卡)
蛋 - 1個 80 (卡)
**冷凍麵團做法我參考此部落格：
http://huggims632003.pixnet.net/blog/post/230246579-%E5%86%B7%E5%87%8D%E9%BA%B5%E7%B3%B0
