瓦斯爐不挑鍋具,中式圓形鑄鐵鍋還是各種烤具模型隨你用、可甩鍋,火力強大,吃瓦斯便宜,缺點是爐面較會有油垢燒焦污漬要清、環境溫度較熱,怕瓦斯漏氣IH爐優點就檯面好清,沒有明火,環境溫度同室溫,缺點是挑鍋具、不能甩鍋沒鍋氣別以為IH爐沒瓦斯就安全,怕電線絕緣皮老化熔化電線走火,這個電線在管路中看不到聞不到,瓦斯漏氣至少還聞的到吃電費現在台電一直漲電費,再算上家裡其他冷氣、電熱水器等電器消耗,電費會很驚人常烹飪、或要很複雜烹飪技巧的功夫菜,用瓦斯爐會覺得比較便宜好用如果是偶而做飯,沒有很複雜烹飪技巧,只是加熱一下就能吃的用IH爐會覺得好用瓦斯爐跟IH爐兩者的優缺點是相反的